生、熟板栗怎么去皮和壳？

板栗是生活中常见的一种坚果，每到中秋前后便大量上市，价格也比较亲民，吃法多样，所以很受人们的喜爱，但由于板栗壳有两层，且弄起来比较麻烦，所以想知道板栗肉，就要学会去皮和壳，那生、熟板栗怎么去皮和壳？

1、生板栗去皮和壳方法：

方法一、热胀冷缩法

用刀把板栗的硬壳剥掉，放沸水煮4分钟左右，捞出来马上放冷水里泡4分钟，就容易剥掉板栗了。

方法二、日光暴晒法

将生板栗放在太阳下暴晒一天，慢慢的板栗的壳就会裂开些，这时候再剥就比较好剥了。

方法三、筷子搅拌法

将生板栗用刀切成两半，去壳后放入盆内，用开水泡一会，再用筷子搅拌，板栗的皮就会脱落一些，最后稍微剥下就可以了，泡板栗时泡的时间不要太长。

2、熟板栗去皮和壳方法：

方法一、冷冻处理法

把煮熟的板栗，降温后直接放冰箱里冷藏2个小时，慢慢的板栗的壳和果肉会自然分开，拿出了轻轻一捏就开了。

方法二、刀切法

将煮熟的板栗从中间切开成两半，再用手轻轻一拨，果肉就出来。