一场意外让他不得不放弃赖以生存的活计；一次偶然让他与挂面结下了不解之缘；一颗初心，让他究其一生只为做好一挂挂面条。

从小推车到后来年销售突破20亿的大公司，陈克明在面条行业坚守三十余年，打造出自己的“挂面王国”。本期子牙童趣商将风云录就带大家一起走进“挂面大王”陈克明。

爱吃面的小伙开启“面痴”生涯

上世纪六七十年代，在湖南一个偏远小县城有个叫陈克明的年轻后生，凭借他一手好木匠活，一家人的生活说不上大富大贵倒也十分幸福。

但一场意外的降临，打破了他原有的平静生活。在1983年的一次事故中，陈克明失去了两根手指，人祸的摧残使他不得不放弃木匠这份工作，一家人的生活也因此陷入了窘境。

人到中年遭受如此巨大的变故，陈克明没有时间悲伤，为了养家糊口，他只能不停地找活儿干：收破烂、摆地摊、做小工......生存的压力逼着陈克明想方设法地找出路。

一年后的一天，在粮油店买面时，他突然发现顾客宁愿买更贵的外地面条也不想买本地生产的挂面。

这让他产生了好奇，本地的面为什么没人吃呢？外地的面又好在哪里？爱吃面的陈克明仿佛从面里看到了商机。一番思想角逐后他决定拿起擀面杖，由此开启了自己的“面痴”生涯。

虽然是有名的能工巧匠，但毕竟隔行如隔山。没有经验也没有技术的陈克明只能凭感觉摸索着面条的做法，结果可想而知，他的第一锅面就以失败告终了。

不过陈克明没有气馁托人从省城带来挂面制作的书籍，又买来各个厂家的面条，一家一家对比、一点点研究，还找专业师傅手把手教。

师傅教的听不懂，他就先记下，之后再一点点钻研研究；书上写的不认识，他就一点点去慢慢查；做出的面不合格，他就一遍一遍去试。

从拌料的配比到水分的多少，从面条口感到煮面时间，每个问题、每个细节他都认真钻研。终于，功夫不负有心人！数月后，陈克明真的做出了让自己满意的挂面。

现实的问题也随之扑面而来，陈克明连租铺摆摊的钱也没有，只能用小车推着面条走街串巷售卖。这又给他带来了难题。

陈克明生性内敛脸皮儿薄，卖出去的面条自然没有别人多。妻子撂下的一句“斯文可做不得生意”让陈克明意识到了问题的严重性。

为了练“胆子”，他就没事儿就跑到乡下没人的地方大声吆喝练词儿，还想出来不少顺口溜。一来二去，胆子大了、叫卖的本事也练出来了。

凭“坚持本心”俘获消费者

那时候的市场上，很多人为了控制成本都用最差的面粉来做面条，而陈克明却坚持用最好的。

他始终认为做面就是做良心，在同行眼中的如“傻子”一般的他，却凭借着自己的本心得到了消费者的认可。夫妻二人就这么靠小板车“推”出了第一家小店，积攒了第一批客源。

当时的面条主要靠手摇机制作。量产日均200斤，但极其消耗体力，工作一天下来连年轻的成年男性都扛不住。压力之下，陈克明想到了用电机代替人力。于是他将手摇机器进行改造，接上电机，果然获得了成功。

渐渐地，陈克明小摊上的顾客越来越多。为了保证产量和质量，陈克明想做个烘干房。但由于预算不够，囊中羞涩的陈克明只能选择自制，他把废旧的设备拿出来进行改造，也算是解决了烘干的问题。

1988年，勤劳的陈克明夫妻终于攒钱建起了两间小房子，在楼顶建了个新的20平米烘干房，摆脱了租房生涯。

为了让烘干效率达到最优，他每次都会拿着小本子在烘干房里记录烘干挂面所需要的时间、温度等参数。

盛夏的南方闷热潮湿，烘干房里的温度更是高的能烤熟鸡蛋。但陈克明每天数次出入其中，每次一待就是半个多小时。

有次甚至晕倒在烤房里，差点丢了性命。就是这样豁出去拿命干的“钢铁精神”让“陈克明面条”有了些名气。

八九十年代面条利润低，面条都是用便宜的报纸包着售卖。

报纸包面条既不好看也没有辨识度，加上几次因为顾客分不清是哪家的面条而误被投诉的经历，让陈克明渐渐萌发了“品牌”意识。

逐渐规模化的“陈克明面条”

他自己雕刻了一个简单的木章，上面写着“陈克明面条”，盖在自家包面条的报纸上。再后来，他又去工商局申报注册商标。

五年后，“陈克明面条”正式注册成功，这不仅是他所在的县城里第一个注册商标，也是他叫响“面大王名号”出的第一步。

陈克明的名号随着厂房的扩建逐渐走出南县市场。但刚到周边城市就遭到了冷遇。为了一探究竟，他主动去调研，这才发现自家的面在本地好卖是因为成本低、卖价低。

可走出县城后，质量上和大厂的品控比没有优势，成本上也和大厂规模化无法媲美，导致产品价格没有优势、竞争力降低。

陈克明认识到，山外有山，要想办法增强竞争力，把小作坊引向规模化生产。

他动员亲戚朋友跟着自己做挂面，还成立了公司，以南县为中心出发点，一步步运筹，把“陈克明挂面”开遍了围城市。

不仅如此，他还立下承诺，陈克明家的挂面有任何质量问题，包退包换。凭借着一股干劲儿和诚信，他的面如愿走出南县，走向全国。

做大做强的陈克明初心不改，匠心依旧。用最好的原材料、最少的添加剂，用心做最好吃的挂面，是不变他的追求。

80年代许多厂家为了商品好看，在面粉类食品里添加大量增白剂，虽说国家也没有明令禁止，陈克明觉得添加剂总归是不够天然，于是放弃使用增白剂。

即使做出的面条看上去没那么白亮，也卖不出好价钱，但他始终坚持自己的选择，他要对得起自己的良心。

事实证明，他的坚持是正确的，2011年我国全面明令禁止了使用增白剂，不仅如此，陈克明还是首个使用无荧光剂包装的面条厂家。

他甚至出资五百万联合大地印务有限公司进行产品研发，只为消除食品包装方面潜在的安全隐患。

为了保证挂面的口感，从业三十多年来的陈克明在生产一线摸索、改进新设备和制面方法，至今已经拿到了国家两项发明专利，掌握了面条行业最先进的技术，在保持天然口感的同时将面条含水量能保持在12.5%以内，优于行业标准1.5%，大大延长了使产品的保质期。

一生只做一件事，35年坚守品牌匠心

从推小车卖面到做企业售面，只要在家，他每天都会用清水煮上一碗自家产的面。他相信“要让别人觉得好吃，自己得先吃出味道来”。

正因为这种对做面的专注和付出，他才能始终保持自我，带领“陈克明面条”走过风雨激荡的三十多年。

陈克明说，自己三十多年没有被骗过，是因为没有贪欲。因为他满心满眼只有一件事。

在公司做大做强的时候，许多房地产商曾想拉拢陈克明投资，但陈克明明白，这不是自己的强项，也不是自己的追求。

开始做面是生活所迫，后来做面是心向往之，最后做面是带动富裕。陈克明所走的每一步，都没有偏离用勤劳创造美好生活的初心。

在他的经营下，秉承“诚信勤勉，求实创新”的理念，凭借“柔韧、细腻、口感好；易熟、耐煮、不糊汤”的品质，和“一面之交、终生难忘”的广告语，陈克明面条以年均60%的增速稳步发展，在2007年就被评为“中国驰名商标”。

现在，陈克明的面条市场综合占有率达到了18%以上，“陈克明”的名号真正享誉大江南北。

三十多年坚守，三十多年的专注，从县城走来，木工出身、身体商城残疾的陈克明凭借着对挂面的热爱、对生活的期盼，用拼博、勤劳和不忘初心将一碗面做到了极致，成就了面条行业的一段传奇。

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