「水性杨花」一种只在泸沽湖生长的应季菜，您吃过没？

一种只在泸沽湖生长的花——水性杨花 。

每年夏天花开水面，洁白无暇，其植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名水性杨花。

它们只愿意生长在温暖而干净的水中，假若水体稍有污染，就会成片死去，直至绝迹。

泸沽湖，便是它们最佳生长地。

泸沽湖和水性杨花：当最干净纯粹的两个事物相聚在一起，一不小心就构成了天地间最美的一个童话。

它们只有在白天才会浮出水面，有阳光时才会开出灿烂的花朵，在湖面上连绵不绝地盛开，白色的花朵，根茎深入水底。

如果没有阳光，阴雨天气或者黑夜的时候 ，花朵收拢，潜入水底。像是一个受了伤的丢失了安全感的姑娘。

泸沽湖海藻花花期为5月-10月

其中6月-8月开得最盛

当地人称这花为“水性杨花”

这水性杨花的学名叫波叶海菜花

又名龙爪菜

是水鳖科多年生水生植物

相传这种花在有阳光的时候将花露出水面

没有阳光的时候将花潜在水里

关于水性杨花

水性杨花是一种娇贵的植物，也是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质的要求相当严苛，喜欢温暖干净的水体，只能生长在纯净的活泉水中，水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。

人们往往把是否生长海菜来判别水质是否受到污染，环保部门称其为“环保菜”。在云南，它主要生长在分布于滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川等地。

它不仅好看，还好吃！

水性杨花不仅看起来美，当做食材入菜后的水性杨花，吃起来也不错。表面微微粘稠，颜色翠绿，吃起来有股淡淡的海苔味。

在泸沽湖，海菜花最常见的吃法是作“水性杨花汤”，鸡蛋打成蛋花，搭配泸沽湖里纯净鲜嫩的海菜花，似乎喝一口汤，便如同喝了一口泸沽湖那幽蓝色的湖水，令人身心舒坦