狗不理集团道歉：宣布解除与北京王府井店的加盟合作关系。

消费者去狗不理北京王府井店买了两笼包子，拍下体验的整个过程，中间不乏有吐槽之声，结果，引来王府井店的声明和报警。

声称这是恶语中伤，要告消费者。

这确实是叹为观止了。

网友评论，东西不好吃，还不让说了？

事件的起因是什么？

大众点评上，在北京王府井这个区域，有将近2万家店铺，而曝光者发现，有一家店铺的在所有的店铺中评分最低，就是被曝光的这家店：狗不理北京王府井店。曝光者谷岳想知道为什么这个多家店铺唯独这个百年老字号评分最低呢，只有2.8分。

他决定亲自去体验一下，买了两笼包子，一笼60，一笼38，他觉得这个包子味道一般，皮厚，馅小，还油腻。不值这个价，价格在一笼20左右可以接受。

他还说，其实服务还行，没有网上说的那么差！

没想到的是，就这样一个正常的评价，店家发声明，还报警了。

一时间，网友被引爆了，怒批狗不理！

网友纷纷表示：我就是觉得狗不理不好吃，怎么了？你来抓我啊！

网友们说这些老字号体验不好，主要集中在三点:

价格贵，不好吃，服务差。

百年老店狗不理不想着怎么去解决问题，而是迁怒于消费者，要解决提出问题的人，真是难以想象。这种品牌，做不好也是必然的。

狗不理顶不住了：生命跟北京王府井店解除加盟合作关系。

有人表示，这也是总部的一个公关手段啊，面对舆论汹汹，这个北京王府井店也是始作俑者，必然这个锅要让他来背了，这也是唯一适合的解决方案。

百年老店怎么了？

消费者正常的评价也接受不了，听不得任何批评，怎么会有进步，躺在百年品牌的光环下是老本，也该休矣！

狗不理被吐槽也不是第一次了，很多消费者都说，这是给外地人吃的，天津本地人根本不吃狗不理。

天津人别抬杠，我为什么不吃狗不理！天津人回应称：不抬杠，我们都不吃，为什么不吃，看看价格，确实太贵了。

有的地方一笼包子要128元，网友惊呼，吃不起。

狗不理几个月前，刚刚退市，被称之为：慈禧太后带的货，输给了时代。

我要说，不是输给了时代，是输给了自己。

另外还有一个百年品牌就是全聚德，业绩也大幅下滑，半年已经亏了1.5亿。

全聚德半年亏光前两年利润总和？

238元起一只的全聚德烤鸭没人吃了？

从东来顺空降的总经理周延龙宣布全面取消餐厅服务费，以前，包厢15%，大厅10%！

之前，有消费者吐槽说：哪有什么服务，服务可能是全聚德的软肋！

全聚德公布2020年上半年业绩：上半年，全聚德实现营业收入3.13亿元，同比减少58.77%！

归属于上市公司股东的净利润为-1.48亿元，同比减少559.83%。

是全聚德最近几年可谓风雨飘摇，业绩连年大幅下滑！

但是全聚德把业绩下滑归结为疫情，事实上疫情也能是背锅侠！

因为从2019年开始，业绩已经大幅下滑！

外地人去北京必须吃的全聚德，每天可以卖出3万只，游客从800万，下降到500万，现在更惨了，更可怕的是，北京人不吃了，外地人也不吃了，年轻人更加不吃了！

这可能是一个很大的原因！

除了这个因素，我总结一下；

还有主要三个方面的原因！

第一，口味已经不如从前，狗不理也是这样，百年老店，货真价实，品质第一！但这些百年餐饮企业让人诟病，也可能是消费者在选择多了，口味也挑了！

第二，价格贵，几个人要吃1000块，周延龙上任后，宣布全面下调价格，大概在20%左右，目前效果未知。

第三，服务是最大软肋，有消费者描述，自己去全聚德吃饭，旁边一桌服务员收碗震天响，还把残羹冷炙溅到自己身上，仿佛置身大排档，觉得不能接受！哪像一个高档餐厅啊，他说！

所以，这三点是餐饮业本质。不管你是大排档还是全聚德，规律不可违！

另外，百年老店也应该升级自己了。

国潮，超级IP是不错的策略和出路！看看故宫淘宝。

一个淘宝店，把故宫几百年的文化和沉淀激活了，做成了一个超级IP

一年一个故宫淘宝店，卖出20个亿，太精彩了！

这些百年老店，难道就没有一点想法吗？

不要再躺在被窝里吃百年老店品牌的老本了，这样下去，就像狗不理一样，迟早退市！

不信，你就等着瞧！

狗不理的包子，全聚德的烤鸭卖不动了？百年餐饮老店复兴之路在哪里？你怎么看？