瑞幸为什么不仅没倒，还撑到了今天？

还记得上半年触雷的瑞幸吗？如果在街上随便找一个人问，知道瑞幸现在怎么样了吗？估计答案是“应该倒闭了吧？”。可是，瑞幸还活着，而且还活得挺好。怎么回事?

瑞幸没倒，还盈利了？

这是一次过山车。

今年的4月2日，瑞幸自爆财务造假，被扣上了“中概股史上最大造假丑闻”和“民族之耻”的帽子。接着，瑞幸咖啡在纳斯达克停牌，进行备案退市。所有人都以为，完了，瑞幸要完了。

结果在8月8日，瑞幸在总部厦门召开会议，传递了一组数据：全国4000多家门店照常营业，3万多名员工按时正常到岗，7月瑞幸单店现金流已转正。管理层经过调查统计后得出结论是：2021年，瑞幸将实现整体盈利。

也就是说，虽然遇到了财务造假，虽然遭遇了退市风波，但瑞幸咖啡并没有人们想得那么惨。在全球疫情、经济低迷的今天，瑞幸不但没倒，好像还过得挺好。

是不是又在造假呢？或者以此吸引人接盘？

每天卖550杯咖啡

耳听为虚，眼见为实。那就走进最近的瑞幸咖啡，看一看呗。

你打开小程序，会发现不但能下单，还多了很多新口味。你下了单，虽然没有3.8折的优惠，但也不会全价。

整个过程很流畅：小程序下单支付不会卡，门店都在正常开着，取餐码压在咖啡下面，和以前几乎一模一样。

更惊人的是，10月份北京的瑞幸门店，每天的平均杯量是550杯。

这是什么概念？根据瑞幸自己的盈亏平衡指标，单店日均销量200杯，日流水2600元，这样的销售额，可能会亏吗？看来瑞幸真的不但没亏，还赚了钱了。

再算笔账。门店的咖啡，加上房租水电人工等费用，单杯的综合成本大概9-10元。现在的瑞幸虽然没有大额折扣卷，但买一杯也得13-14元，真的可以养活自己。

靠卖咖啡，每天卖550杯咖啡，瑞幸还活着。

为什么能活着

为什么能活下来，要从瑞幸的运营说起。

之前瑞幸的目标是“万店规模”，不计成本扩张，追求超高标准的运营质量。结果10000家店的目标还没有实现，在资本市场上先栽了个大跟头。

但对运营的追求，却成为支撑瑞幸活下去的武器。

据说，瑞幸门店的日常运营SOP（标准操作程序）细致到了变态的程度。比如做拿铁的牛奶，一开封就计算着有效期。除了往杯里倒，这瓶牛奶不能出现在冰箱以外的任何地方。

什么？你说就算把牛奶放在其他地方，瑞幸也不知道？

不好意思，有全天视频监控。

每个瑞幸的门店都有视频监控，360度无死角地对着店里的每一个角落。坐在视频前的，是总店的人员，专门负责挑刺。

只要你乱放牛奶被监控看到了，好，这就叫做食品安全事故，不单是一个店员，整个运营线上的绩效奖金扣掉。

如果你是店员，你怕不怕？

这种近似变态的运营质量，让店员很头疼，但消费者感觉很好。

所以不管个别高层的财务造假，也不管资本市场遭遇滑铁卢，只要瑞幸的质量还在，它的生命就保住了。

瑞幸挺过去了吗？

瑞幸挺没挺过去不好说，但从现在公布的数据来看，没有崩盘，似乎过得还可以。

从我们生活的场景里看，瑞幸好像也活得可以。

尤其在校园里，现在常常能看到瑞幸咖啡。青春洋溢的大学生，举着瑞幸咖啡，有小鹿招牌奶茶、自习啵啵奶茶、下课布丁奶茶、姐妹仙草奶茶、宿舍椰果奶茶等等，真是养颜又美好，赏心悦目。

这是瑞幸咖啡的野心，希望争取年轻群体。目前瑞幸咖啡已经在校园开了300多家店，目标是进入全国所有高校。

实际上，对于消费者而言，最关心的不是财务事件，而是自己能不能喝到一杯价廉物美的咖啡。

整体上来说，虽然没有了原来那么大力度的折扣，但瑞幸咖啡价格仍然很实惠。加上又推出了不少新品。比如“厚乳”系列，原来普通的牛奶升级为冷萃厚牛乳，又香又醇厚。“小鹿料多多”和COCO的拳头产品“奶茶三兄弟”感觉很像，销量也很好。

总体来看，瑞幸没有倒，还活着，明天会不会更好不知道。但消费者却并没有停下买买买的节奏。只要还有人喝小蓝杯，瑞幸就没有倒下去的理由。