餐饮店，门庭若市有方法

一家成功的餐饮店，一定有它的拳头产品，这个是先决条件，无论是高中低档次都一样。如果客流量上不去，首先就需要在这方面下功夫。

如果没有招牌菜，就算有再好的位置，再多的营销手段，也无法吸引回头客。

除了菜品的性价比之外，餐饮店要想生意红火，还需要具备如下条件。

1、地理位置。以及人流量，是餐饮店选址的重要参考依据。

2、消费者的从众心理在饮食行业特别明显，所以，做餐饮一定要一炮打响。如果刚开业三个月之内没有做起来，以后想再翻盘，难度就要大多了。

3、常用的获客手段包括：免费代金券、充值打折、特色菜品免费试吃等等，都是不错的方法。但前提是，菜品的性价比一定要高，同时，拳头产品必不可少。

4、环境卫生、服务品质、出菜速度都要跟得上，三者缺一不可。

5、二八定律无处不在，一定要维护好大客和常客关系。

除了做好以上5个基本要素之外，还有些常用的引流、获客方法可以参考。

1、如果是做中高端的中式散餐，除了完善用餐环境和舒适度之外，还可以拓展一些免费的附加服务项目。比如酒水不赚钱，只作为配套按进货价提供给客户。还比如提供酒后免费代驾等等，让客户感受到比在别的地方更尊贵的服务体验。

2、如果是做低端中式散餐，可以做一些低值菜品免费赠送，而且一定要舍得，让客户感觉占便宜。最常见的做法就是点主菜收费，副菜一律免费。这样做最多降低一点毛利率，但是给客户的感受，确实非常的实惠。

3、如果主要客源是以家庭聚餐为主，可以考虑增加一些儿童游乐设施，免费提供给就餐的儿童玩乐。

4、如果是以宴会为主，则可以考虑增设影音舞台设备，甚至免费的司仪。

最后一点也非常重要，餐饮要想做成功，菜品好吃，价格实惠，是毫无疑问的重点。同时，文化要慢慢营造出来。所谓的餐饮文化，就是服务的细节。海底捞&就是最成功的案例。