角蛋白酶尚未实现产业化 行业发展价值高

　　角蛋白酶是一种有多重微生物产生，可专一地降解角蛋白的蛋白酶。角蛋白酶生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试剂级标准，可以应用在饲料、食品、医药、皮革、环境治理等多种领域，应用前景较好，具有较高的生产和开发价值。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年角蛋白酶行业市场深度调研及投资前景预测分析报告》显示，当前发现的角蛋白酶多来源于细菌，其中芽孢杆菌属占据主要地位，是研发的热点。除此之外，部分放线菌也能够生产角蛋白酶，主要有链霉菌属。在真菌中也存在大量能够产生角蛋白酶的群体，较具有代表性的就是人体表的腐生真菌。且目前应用较多的均是来源于芽孢杆菌属的角蛋白酶，对于真菌和放线菌来源的应用研究较为少见，很大程度上限制了角蛋白酶的开发。

　　角蛋白酶是一种底物非常广的蛋白酶，能够降解多种可溶性蛋白质和不可溶性蛋白质，如常见的酪蛋白、酪蛋白、血红蛋白、胶原蛋白等，其最大的特点就是能够降解天然角蛋白，使其变成可溶性的氨基酸和多肽，且降解条件较为温和，和其他传统蛋白酶相比优势较为明显。按照蛋白酶活性中心进行分类，角蛋白酶可以被分为丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、金属蛋白酶三大类，其中丝氨酸蛋白酶类的角蛋白酶数量最多，应用也最广。

　　经过多年研究，我国角蛋白酶行业已经得到一定发展，部分企业具备生产能力。但和国外相比差距较大，在海外角蛋白酶品牌Bioresource International、Proteos Biotech已经实现商业化生产，且已经推出多种产品，更是生产出专用于高端领域的产品。造成国内蛋白酶行业发展缓慢主要有两大难题，一是成本问题，虽然角蛋白酶能够大规模绿色降解角蛋白，但由于价格昂贵，推行困难；二是生产方面，野生菌种生产的角蛋白酶产量较低，即使通过优化培养基培养，产量也难得到较大提升，且菌株对于生长环境要求较高。

　　新思界产业分析人士表示，角蛋白酶能够专一、绿色的降解角蛋白，可以应用在医药、环境治理等领域，尤其是在环境治理领域应用前景较好。但受制于生产技术，国内角蛋白酶尚未实现产业化，目前产量较低，成本高，阻碍角蛋白酶行业发展。