后非洲猪瘟时代 禽肉和禽蛋对猪肉替代消费量大约有多少？

　2018年8月3日第一例非洲猪瘟后，持续将近一年时间，生存存栏量大幅度下降，受非洲猪瘟疫情对消费端影响，同时猪肉消费量也跟随大幅度下降，到2019年下半年，猪肉消费量逐渐恢复，在季节性消费旺季拉动下，生猪产能下降的缺口，在猪肉价格上凸显出来，猪肉价格一路快速上扬，猪肉不够，禽肉和禽蛋来凑，一路拉高禽肉和禽蛋价格。

　　整个养殖业各分支，迎来了井喷式发展的黄金时代。同时改变了肉类消费格局。部分禽肉的消费总量占比，大幅度提升。

来自：中国畜牧业协会

　　各养殖分支的井喷式发展，带来的必然是供需不平衡，终端养殖群体，新建扩建速度快，远超过上游实际需求速度，随着时间的推移，必然带来价格的回落。

　　加之新冠疫情的突然来袭，对养殖业上游的各消费端：餐饮，食品，深加工，团体性消费板块打击较大，造成部分板块或者多个板块的用量不增反减。终端存栏量上升，消费总量，在价格高位时萎缩，必然最终带来畜禽产品价格的走低。

　　2020年整个主要家禽分支的饲养量

来自：中国畜牧业协会

　　非洲猪瘟后，很多人说猪肉不够，禽肉和禽蛋来凑，经常有朋友问：禽肉和禽蛋对猪肉替代份额大概有多少呢?

来自：中国畜牧业协会

　　禽肉和禽蛋对猪肉的额外替代量，粗略给大家预估一下：正常年份下，猪肉消耗量在5300万吨左右，2020年猪肉的产量，基本和2019年持平略少，猪肉的缺口，基本主要被禽肉和禽蛋替代，2018年非洲猪瘟开始，猪肉消耗量下降，禽肉和禽蛋消耗量上升，禽肉和禽蛋按照2020年全年消耗量，减去2017年全年正常消耗量，差额看做额外替代的消费量。

　　注意：这里应该没有统计地方品种的肉鸡，蛋鸡，以及肉蛋兼用土杂鸡的数量，在非洲猪肉之后红利拉动，这个细小分支，基本也形成小规模大群体的规模化生产，也要加到禽肉替代猪肉份额里面。

　　随着生猪产能的逐步恢复，猪肉缺口逐步减小，猪增禽减的格局，未来逐步形成家禽和家畜各分支，逐步回归各分支的正常供需空间。