北京最后一家狗不理停止营业，百年老字号想断臂求生，能成吗？

北京终于再也看不到狗不理门店的身影，最后一家狗不理店关门，招牌早已经不在，同时被贴上了店内装修的告示，这是最近大家去北京看到的最后一家狗不理包子店的场景，甚至在其老巢天津，也有多家狗不理门店暂停营业。

曾经的百年老字号，如今来看，处在一个很窘迫的困境。在社交媒体里面，很多网友看到狗不理退出北京的时候，都说了一句话“贵又难吃”，一个人说也就算了，但对于狗不理来说，这已经达成了很多人的共识，北京的狗不理店也一直处在争议之中。

狗不理不止一次断臂求生了。

去年，一位博主叫谷大白话，拍了一则视频，视频中是说要体验评分最低的店，结果当时软件显示其所在范围评分最低的店为王府井的狗不理，于是谷大白话便去体验了一番，包子难吃又贵，甚至从后厨还传来了一声又一声的咳嗽声，总结来说就是这个评分对得起这家店。

其实美食博主点评食物挺正常的，而且在视频发出之后并没有引起太大关注，直到王府井的狗不理店有点玻璃心，选择了报警，这样的做法将整个事情推到了高潮，所有网友一边倒地支持博主，官媒也都纷纷点名狗不理一遇差评就报警的奇葩行为。

舆论发酵之后，狗不理集团怕火越烧越大，直接表示王府井狗不理店违反了加盟协议中的相关规定，损害了集团名誉，所以解除和该加盟店的合作，从此王府井狗不理店消失，在狗不理陆续关掉北京12家狗不理店之后，北京只剩下了一家狗不理店。

狗不理集团也通过这样的断臂让事情平息下来，但大众对狗不理的印象却是一落千丈，一手好牌打得稀巴烂。

作为慈禧太后喜欢的包子，如今的狗不理宛如末代王朝一样摇摇欲坠。2020年5月，狗不理终止股票挂牌，宣布退市，跟不上时代的狗不理还是成为了垮掉的百年老字号中的其中一个。

其实这几年狗不理也一直在尝试跟上时代，入驻电商平台、出速冻产品、投资其他品类等等，但无奈没有找到问题的根本解决办法，依旧是盘踞在自己过往的风光历史上，前进的速度比不上被时代丢下的速度。

狗不理不是唯一一家被时代丢下的百年老字号，近千家的老字号，一半都是处在亏损的状态，甚至很多老字号被消费者称为智商税，空有名字，产品却让人一言难尽，很多人去当地旅游都被建议不要去那些老字号店。

狗不理的包子、全聚德的烤鸭、同仁堂的过期蜂蜜等等，很多老字号给如今的消费者带来的只有失望和唏嘘。但不是所有的老字号都如此，大白兔、五芳斋、百雀羚等凭借各种产品迭代、营销创新方式让自己焕新，走在老字号的前列。

北京的最后一家狗不理关闭的消息引发讨论的时候，狗不理表示并非如此，只是业务在调整，但目前还不清楚还会不会重新开张，网友看了都开始劝别开了。

狗不理依旧想断臂求生，收回管理和经营，或许想通过此进行新一轮改革。其实将包子的口味真正做到如慈禧所爱那般，价格合适，服务周到，让大众觉得物有所值，同时能放下老字号的身段去融入目前的市场中，去沟通、去创新，狗不理或许还会有新的转机。