“中国刀王”陈当华:磨一把菜刀叫价千元,预约时间得按年来计算

“中国刀王”陈当华:磨一把菜刀叫价千元,预约时间得按年来计算

曾言道:古人学问无遗力,少壮工夫老始成。一件精美的工艺品要经过烈火烫锤的锻造才得以亮相其细致入微的花纹光莹润泽的质地不论遭受岁月风尘如何洗刷,只会越发具有韵味,光泽丝毫不减。

每当人们连声赞叹技艺高超时,实则心中更想表达的是对其铸造师傅满满的敬佩之情。工匠是指做工技艺娴熟的手艺人。工匠群体十分庞大,但拥有匠心的工匠为数不多

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可曾想象得到,磨一把菜刀价值千元,许多星级大厨前来购买还需预约,顾客更是遍布半个地球,而更难想象的是,做刀的师傅不过是一个深藏在巷尾商铺的普通老人

他制作的刀品质高精巧,顾客遍布半个地球,人称“中国刀王”。从无名小卒商败再成为一代匠师,他是如何实现的呢?

穷苦催人奋斗

陈当华,生于上个世纪50年代,香港人。从小陈当华的家庭,生活困难,十分拮据。捉襟见肘的日子过得无比煎熬,饱含心酸。所以,九岁时,陈当华便便开始为生计奔波的生活

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底层人的选择不是看自己的内心,而是看现实的指引。少年初出社会,要么勇敢一次,跟经商的人下南洋闯荡一番;要踏实本分留在本地,找一个师傅,学门手艺,靠技艺吃饭。

陈当华或许深知家庭的困难承受不了经商的风险于是选择当学徒学制刀。那时,陈当华不会想到无奈下选的路,自己会一丝不苟地走了一生

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各式各样的刀在我们看来或许只是简单地将刀分类而已,殊不知,一个刀艺师傅需要倾注多少心血才能完成一道制刀工序。在上个世纪百废待兴之际,人们的求富梦想一触即发少有人再选择沉淀在一个需耗时费力之久的行当

但陈当华终是选择坚持下来。 生活的穷苦磨砺了陈当华坚韧的意志。他深知吃得苦中苦,方为人上等人的道理

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从此,埋头苦干的日夜,精雕细琢的考究,不忘初心的坚守装点了陈当华艰苦奋斗之路。

慎细以远大

少年辛苦终事成,莫向光明情寸功。脚踏实地地耕耘,才能收获甘甜肥美的硕果。正如安格尔所说:所有坚忍不拔的努力迟早会取得报酬。

陈当华没有年少轻狂者的浮躁,少年的身上闪耀着的是历经岁月沉淀下来的谨细与谦卑。学艺不只是学习技术,更是传承德行的过程陈当华在老师傅身上看到了磨刀的精髓——人要敬,刀方老。

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只有怀着一颗敬畏之心打磨一块刀,制作出来的刀方才精致品高、手艺人的一生不仅专注于制作,更专注于技德。有德人才立,人立事才成。

凭借娴熟的技艺技艺,陈当华创建了自己的刀铺“陈华记利器专卖店”。少时入行学制刀只为填饱饥饿,而现在将之视为生命的一部分,陈当华愿用一生守护,甘于寂寞中细细雕琢

为而不恃,长而不宰

成功之道无他,惟悉力从事工作,而不消存沽知钓誉之心。陈当件良心制作的刀器陈列在铺子里,朴素陈旧的门铺却承载了陈当华的全部精血

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出自陈当件之手的刀具质量一绝,锋利耐用。可用之裁剪报纸不带瑕疵,甚至历经几十年岁月磨蚀,刀面依旧亮洁如新。俗话说:酒香不怕巷子深。陈当华默默无闻的刀铺凭借高质量而名声大噪

一时间,无数的关注向陈当华涌来。有的人想拜师,有人想拿钱买技术,还有人想借此炒作蹭热度……陈当华之所以拥有今天的成就,并非只靠勤苦付出这一条,更多的还有守护初心的强大意志

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面对功名利禄,陈当华坦然一笑,挥手作罢。工匠人不仅讲究工技精良,更讲究品德清正。有高超的技术并不能以此作威作福,否则违背良心,损害手艺人的名声与德行

由此,技艺与德仁并存的陈当华更受人尊重。人们了解到陈当华“九块石头磨一刀”的坚持,人们看到他“磨刀用耳听”的专注。

华叔的刀驰名中外,许多国外的星级大厨闻名赶来买刀,奈何顾客太多,预约的时间已经需要以年为计。手工制作不能急于求成,为了一把好刀,人们甘于等待

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在重复的岁月里,始终不渝坚守的初心,我们称之为“匠心”。每一个匠心独运的作品,都深刻融入了工匠的心思与灵魂,就像华叔的刀,仿佛陈当华赋予了铁器生命一般,用之不坏,历久弥新。

香奈儿首席鞋匠曾言:一切手工技艺,皆由口传心授。手艺活不是机器生产,不是使用统一的配置,经过一道道生冷的加工程序最后贴上统一的标签,打包出售。

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工艺品则是各有各的神魄看陈当华的刀窥探到他一些不苟的内心刀纹浅一辙深-道,均匀优美,刀刀锋利,刀面闪着光芒。一把好刀体现了“精益”二字的力量。

古人言道“治玉石者,既琢之而复磨之,治之已精,而益求其精也"。许多惊世之作无一不是生于岁月的角落,匠人身披时光的蓑衣,目不转睛,心无旁骛地雕刻,终以惊艳亮相于世。任凭世俗的喧嚣,历史的变幻莫测,都侵扰动摇不了匠人专注与执着的匠心

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将“精益“二字挂在嘴边却毫无行动的人,只是空喊口号,只有像匠人,将精益铸于人格之上才是落实其真正含义。精益精神在当今适用于各个领域,个人的素养提高,民族相处友好,国家繁荣富强,无一不渗透着对精益的需要。

懂得沉淀自我,远离浮躁,方才拥有厚积薄发的力量。亲上加亲,美美与共,精益求精地追求和谐关系不同民族之间才能更具包容与尊重,发展才会越来越好。在每个行业落实精益精神,分工井然有序,生产力更上层楼,国家发展更加欣欣向荣。

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“精益精神”不是所谓的严苛探究而是一种自发的品格规范。当把精益溶于自身血液里,刻在骨髓里时,方有“不乱于心,不困于情,不畏将来,不念过往”的超然情怀。

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页面更新:2024-04-15

标签:大厨   上个世纪   手艺人   初心   匠人   匠心   穷苦   学制   星级   工匠   菜刀   技艺   中国   师傅   顾客

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