热搜3.2亿！4岁宝宝ICU抢救，只因奶奶“珍藏”4年的消暑汤

导语

近日，广东东莞发生了一起令人揪心的事件——孩子奶奶用“珍藏”了4年的冬瓜水给孙女消暑，结果暑没消，4岁孙女却中毒进了ICU！

一口冬瓜水究竟是如何引起中毒的？日常生活中我们又该如何预防？赶紧来看今天的分享。

这两天微博热搜上#奶奶用放置4年冬瓜水喂孙女致中毒#的话题热度不减，目前微博阅读量已经突破了3.2亿，引起了许多家长的注意。

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这不，评论区有网友表示曾经也差点喝了这冬瓜水……

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更有网友表示，自家不仅有冬瓜水，而且那冬瓜水比自己的年纪还大……

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那么这个“冬瓜水” 到底是个什么来头？夏季消暑降火就非“冬瓜水”不可吗？

今天小帮主就来好好说说这个消暑“神水”！

喝冬瓜水会中毒？

首先，此「冬瓜水」并非彼「冬瓜水」，而是这些案例中的家长们用土方法酿造了3-4年之久的冬瓜水……被认为有消暑、降火等效果。

那么喝冬瓜水为什么会中毒呢？

这是因为在腌制过程中，冬瓜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，而摄入亚硝酸盐以后，我们体内的低血铁红蛋白会遭受攻击，从而失去携氧能力引起缺氧而中毒。

并且，亚硝酸盐的毒性很强，属于剧毒物质，成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

中毒后，儿童的症状会比成年人更严重。

如何预防亚硝酸盐中毒？

亚硝酸盐中毒确实是比较多见的，那么我们如何去预防或者避免亚硝酸盐的危害呢？小帮主总结出了三个“不要”。

1.不要食用储存过久的蔬菜

一些深色蔬菜长时间存放后会有亚硝酸盐过量的风险，平时在家做饭，小帮主建议还是尽量现买现吃，并且吃多少就买多少，不要过量购买而堆在冰箱里。

要注意的是，冰箱不是保险箱哦！新鲜蔬菜储存在冰箱里，也尽量在2-3天内吃完。

如果发现菜叶已经腐烂或者发黄，要及时扔掉，避免污染冰箱储存室和其他食物。

这里小帮主附上一张冰箱食物储存表，大家可以对照着来~

另外，根据香港食物环境卫生署的建议，如果你家娃还在吃辅食（比如菜泥、肉泥）的话，最好是现做现吃。如果是必须储存的辅食，也只可供下一餐食用（少于12小时），并放进冰箱储存。

2.不要食用才腌制不久的泡菜

腌制点脆脆凉凉的泡菜当做爽口零食，在炎热的夏季是再常见不过了。

腌制完全的泡菜，咱可以放心适量吃。但是，如果泡菜还没有腌制完全，其中的亚硝酸盐含量是很高的。

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如图，泡菜中的亚硝酸盐的含量会先达到一个顶峰，然后再下降趋于平稳，如果还没有腌够时间，可能会摄入过量的亚硝酸盐。

所以，一般的泡菜要么当天腌制当天食用，要么就尽量腌制20天以后再食用。

另外，泡菜虽然爽口，但是并不适合当大量食用，尤其是泡菜中含有大量的盐分，是很不利于孩子们的健康的。

这里小帮主还附上了孩子们每日盐的摄入量参考表，大家可以对照一下~

3.不要过多食用隔夜蔬菜

咱们有句老话说的好：“剩荤不剩素”，也就是说尽量不吃剩的隔夜蔬菜。

这是因为相比肉菜，蔬菜中有较高的硝酸盐，在存放过程中，可能因为受到细菌污染而转化成亚硝酸盐。

不过，如果仅仅是在冰箱中存放了一夜，其实不用太多担心，此时的亚硝酸盐上升的含量是非常少的，还远远远远达不到引起中毒的程度。

小帮主建议，隔夜菜存放也不要超过24小时，凉拌菜更是要现做现吃。

另外，隔夜蔬菜的营养流失较多，大人食用还好，孩子们还是别吃了吧！

除了不要食用过久储存的蔬菜、不要食用才腌制不久的食物及过多食用隔夜蔬菜~

家长们也要注意，平时不要在家中存放亚硝酸盐，避免和家用食盐、白糖混淆，对于腌制和熏烤的肉类（如香肠、火腿）也要减少食用，毕竟它们的亚硝酸盐含量高多了~

夏季如何解暑呢？

回到咱们今天开始分享的案例，都是用“冬瓜水”这种不恰当的方式给娃解暑降火，那么大热天的，到底该怎么给娃解暑呢？

1.补水补钾

夏天出汗多，要让孩子少量多次饮水，不要等渴了才一股脑喝很多。

娃年龄小的，可以帮忙观察尿液的颜色，正常尿液的颜色是无色或者浅黄色，如果娃尿液颜色比较黄，那就是缺水的迹象，需要适当补充水分了。

此外，还要适当补充钾元素，夏天出镜率比较高的含钾食物就是绿豆啦，所以炎炎夏日，不妨给娃来碗绿豆百合汤。

2.保持清凉

外出游玩，给孩子换上轻薄、柔软、浅色和容易散热的衣服。同时，尽量待在阴凉的地方玩耍。

室内游戏时，可以打开空调，温度建议保持在24-26℃。同时摸娃后颈判断体温来调整空调温度。

最后，如果各位宝爸妈们有听说过其他的奇葩育儿方式，可以到后台私戳小帮主~

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信息来源：中华网、新浪微博、腾讯视频

参考资料：

【1】宋阳, 张誉, 陈文, et al. 2004-2016年四川省亚硝酸盐食物中毒情况分析[J]. 预防医学情报杂志, 2018, v.34(08):35-38.

【2】范志红,壹图.亚硝酸盐真的那么可怕吗?[J].中老年保健,2018(09):33-35.

【3】谢富红. 泡菜中的亚硝酸盐简介[J]. 生物学教学, 2012, 37(3):61-62.

【4】美国儿科医学会

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