中国榨菜界的王者，全球热销150亿包，无数“外国人”被其圈粉

榨菜在中国算是一种传统的特色美食，1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），跟法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。由于制作工艺相对简单，基本上家家户户都会腌制，所以基本上90%以上的国人都吃过。

但是随着经济的发展，如今在家自己腌制榨菜的人越来越少了，因为当前我们的食物越来越丰富，榨菜并不像七八十年代一样能当主菜了，吃的频率越来越低，所以越来越少的家庭会去腌制榨菜，想吃的话就是到超市里买那种工厂生产出来的小袋榨菜，不仅便宜还能解馋。

由于榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤，所以不仅中国人喜欢吃，就连一些外国人也特别喜欢，比如日本、韩国、加拿大等国家。因为有着广泛的受众人群，所以很多企业都投资生产榨菜，比如国内比较知名的榨菜就有好几种像涪陵榨菜、鱼泉榨菜、北京六必居、高福记下饭菜、四川味聚特等。

但是要说到市场占有率最高的还是当属涪陵乌江榨菜，市场占有率36.41%，而其他榨菜除了鱼泉榨菜市场占有率达到11.5%，其他品牌榨菜的占有率都没超过10%，并且乌江榨菜还远销海外52个国家，无数“外国人”也被乌江榨菜圈粉，成为其忠实粉丝，这也让乌江榨菜的销量持续上涨，2010年乌江榨菜的营收只有5.45亿，到2020年就涨至22.53亿，全球热销150亿包，那为什么大家会那么喜欢乌江榨菜呢？

涪陵的乌江榨菜之所以会深受国人喜爱主要有几方面原因，首先就是选用口感品质基础上等的青菜头作为原材料；其次就是三清三洗三腌三榨，让榨菜更加入味；经过了十三道工艺、二十八道工序才制作成鲜脆爽口的乌江榨菜。

除此之外乌江榨菜会这么知名和受欢迎主要还是会营销，早期乌江榨菜请的是张铁林代言，大量投放电视广告，在新的品牌传播趋势下，乌江榨菜现在请的是关晓彤来代言，可以说是紧跟时代的脚步。

而乌江榨菜最好的营销案例莫过于把握住了台湾“名嘴”黄世聪说我们吃不起涪陵榨菜的热点，就像当年说我们吃不起茶叶蛋一样，乌江榨菜通过这波热点让其至少省下了几千万的广告费，一度也上了热搜。最后问题来了，你吃过乌江榨菜吗？