入冬一定要吃这个馅料饺子，抗寒御冷，味道鲜美

入冬一定要吃这个馅料饺子，抗寒御冷，味道鲜美。

1、入冬了，来给家人做一碗补充热量的饺子，增强体质，提高免疫力。

2、入冬了，北方各地都纷纷下起了大雪，昨天还满树的黄叶，今天就变成了落叶，天冷了，北方人最爱吃的美食之一就是饺子。

自古以来就有好吃不过饺子的说法，家人都爱吃饺子，天冷了，只要休息了有时间，就会包一些羊肉饺子吃。

3、羊肉的热量很高，历来被当作冬天进补和御寒的食品之一，寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强机体对疾病的抵抗能力，而且还能够增强御寒能力。

所以天冷了，快给家人做一碗补充热量的饺子，抗寒御冷，提高免疫力。

我家无论是包包子还是包饺子，肉都是自己用刀剁碎的，剁碎的肉细胞破坏得少，所以肉吃着更香，更有肉味道。

4、再来准备一碗调料水，花椒、香叶、八角、胡椒、孜然放锅里煮一分钟，煮出调料的味道，放凉后再放入葱段和姜片，多抓一抓，抓出葱姜的香味。

5、剁好的羊肉馅装盆里，撒两勺盐、一勺胡椒粉、一勺味极鲜、一勺老抽，搅拌均匀。

然后少量分次倒入调料水，戴上手套，朝着一个方向搅拌肉馅，肉馅吸收了调料水，再次倒入，再次搅拌，直到把调料水都吸收完，肉馅用手拍着嫩嫩的有弹性就好。

调料水和肉馅的比例是一斤肉100毫升调料水的比例。

6、再来准备一些青萝卜丝，放入开水锅里煮两分钟，煮到青萝卜丝吃着绵软就出锅，挤掉青萝卜丝的水分。

这里也要适当保留水分，不要挤掉得太干，适当保留水分，包出来的饺子才香嫩多汁。

7、挤掉水分的青萝卜丝，再准备两根大葱一根红辣椒。

今天的羊肉饺子所需食材就是这么多。

8、青萝卜丝上撒一勺盐、一勺五香粉，和大葱、红辣椒一起剁碎。

9、剁好的青萝卜馅放到羊肉馅里面，红绿相间，甚是好看。

羊肉青萝卜搭配，不仅好看也好吃。

10、还有一个关键点，馅料搅拌均匀后，淋一大勺花椒油。

香香的花椒油浇到肉馅上，再次翻拌均匀，馅料闻起来就已经很香了。

11、拿一张饺子皮，包上香味十足的馅料。

我家包的是柳叶形状的饺子，吃习惯了这种形状的饺子，觉得这个样子的最好吃，皮吃着筋筋的。

12、开始煮饺子，煮饺子的水要多放一些，水开后加半碗冷水，再次烧开后，用中火煮饺子。

这样煮出来的饺子不破皮，筋道好吃。

13、美味的酸汤羊肉青萝卜饺子上桌了，蘸着蒜泥吃，吃一个饺子，太香了。

冬天多吃羊肉饺子，抗寒御冷，这个冬天手脚不再冰凉。

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