开业不到10个月，海底捞10元米粉店，关门了！

最近海底捞旗下“乔乔的粉”关店上了热搜。

这家米粉店出身豪门，背靠海底捞这棵大树，有资金，有人脉，有研发实力，成为了海底捞在郑州市场推出的几大子品牌之一，虽然如此，却只存活了仅10个月不到。

开业不到10个月，这家海底捞特色的米粉店就宣布关门了。

开业吸引餐饮同行参观模仿

这家名为“乔乔的粉”和海底捞其他副牌一样，主打去海底捞化，属于郑州团队的作品，这家店开业时，非常火爆，吸引了很多餐饮同行参观模仿。

被餐饮媒体连番报道，这家米粉店主打土豆粉，价格沿袭海底捞其他副牌的做法：主打性价比。

一碗土豆粉只需要10元，通过低价打市场。

门店最便宜的三鲜菌菇土豆粉只需要8.9元，门店最贵的土豆粉也才12.9元，粉面免费续，只要顾客能够吃得下。

这样的价格在郑州餐饮市场里，比姐弟恋土豆粉，胖哥俩土豆粉便宜近一半，这么便宜实惠的价格开业时吸引不少顾客前去就餐体验。

门店的菜品总量不到50个，除了土豆粉之外，还有米饭套餐，有特色小吃，还有3种甜品，菜品比较精致。

门店装修主打田园风格，就餐环境很不错，就餐服务水平更是比其他土豆粉门店更好，服务员都是直接从海底捞转过来的，对于顾客服务更加得心应手。

这样一家价格实惠，服务好，口味不错，装修精致的米粉店，开业前三个月生意非常火爆，但是谁能想到开业仅10个月，这家店就宣布关门闭店了。

到底是10元一碗的土豆粉低价没市场，还是这家米粉店在郑州水土不服呢？

选址失误

其实这背后两个原因都有，水土不服是主要的原因。

这家店选址位于正弘城负一楼，熟悉郑州的餐饮朋友都知道，正弘城这个商圈在郑州市场而言，租金是非常贵的，但是海底捞这家米粉店却是主打低价性价比，在同一个商圈里，其他的土豆粉一份价格最低卖28元。

而海底捞只卖10块钱，这就导致了门店虽然生意好，但是不赚钱，造成门店入不敷出的情况。

对于餐饮店而言最重要的自然是赚钱，如果连续亏损，那么门店最终只能够选择关闭，而这家店关闭的原因不是生意不好，而是选址失误。

一碗土豆粉10块钱，主打性价比，这样的餐馆应该选择在租金更低的街边，而不是租金高昂的商场里。

这便是这家米粉店在郑州市场遭遇到的水土不服，商场店并不是万能的，开店要符合自己的市场定位。

很多人在选择门店位置的时候，一味地追求商场，但这种做法其实是错误的。

海底捞这家米粉店定位是中低端市场，10元一碗粉还可以免费续，这样的经营模式，注定不能去商场，而应该选择租金更低的社区店，或者是街边店，门店经营时间也可以从早上6点经营到晚上10点。

通过低价走量的形式，最终获得利润。

而在商场里，每天10点才营业，晚上9点半停止接待顾客，这样的经营时间毫无疑问没有办法走薄利多销的模式，从而注定了海底捞这家米粉店的失败。

对此，你是怎么看待的呢？

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