发现中国美专列展精品管氏翅吧隆重登录地铁一号线发现中国美专列

百年庆典 专列致敬

在百年庆典之际，为纪录企业在发展历程中的挑战与机遇，讲述中国企业家在创业过程中的拼搏与坚守。通过一个个中国企业故事读懂中国发展。为了展示中国生态文明建设与中国企业品牌的新风采，以《发现中国美 健康专列》主题巡展活动将在北京地铁1号线启动，特面向全国征选100个品牌企业亮相北京地铁1号线，穿越长安街向新时代致敬。

北京地铁1号线在祖国中心、国家庆典之地，途径天安门、王府井、国贸、西单，平均每日穿越长安街11次，是首都北京非常重要的交通专列。

管氏翅吧创立烤翅标准

管氏翅吧品牌2006年成立于北京皇城根儿脚下-地安门，是一家专注做烤翅的烤串品牌，目前在北京拥有37家门店，先后荣获中国烹饪协会版发的“品质餐饮示范店”奖、中国餐饮营销力峰会版发的“2020中国十大烧烤品牌”奖、北京市餐饮行业协会版发的 “京城专注烤鸡翅”奖、北京烹饪协会版发的“团体会员”奖牌、并于2021年初登上央视CCTV10套《家乡至味》栏目成为推荐品牌。创始人管其兵说：“餐饮是真正的做良心，管氏做出来的食物，必须自己敢吃、敢给家人吃，才能给顾客吃。”为了彻底保证品质，管氏翅吧从不开放加盟政策，全部是直营连锁门店。

管氏翅吧真正的历史，应该从1997年开始说起。

那一年，创始人管其兵17岁，只身来到北京打拼。

1997年的烧烤市场还是一片混沌、鱼目混杂。

那时候的管其兵就有一个伟大的梦想—

那就是要把烧烤行业规范化和标准化，

扭转大家对烧烤“脏乱差”的认知，

让更多任吃到干净、放心的烤串，获得满足和快乐。

心多大，舞台就有多大。

从1997年地坛西门支起一个烧烤摊的弹丸之地，

到2006年第一家门店--地安门店成功开业，

管氏翅吧这个品牌整整孕育了10年。

创始人管其兵很早便意识到差异化赛道的重要性，

十年磨一剑，

经过一次次深入食材原产地去精挑细选，

经过反复的研发、推翻、再研发、再推翻，

终于研发出一款微麻微辣微甜的经典秘制烤翅，

这是属于管氏翅吧独一无二的味道，

一经推出，就深受广大翅粉的喜爱，15年累计售出1.2亿串！

使得管氏翅吧顺利成为烧烤行业里“烤翅”细分品类的头部品牌。

在梦想和初衷的驱动下，

2018年，管氏翅吧在顺义区仁和园置地，投资1.7亿建立现代化央厨和管氏物流公司。

为自己的门店生产和输送标准化、规范化的烤翅和其他串品。

经过25年潜心研究，管氏翅吧成立了以管其兵为院长的烤翅研究院，开创了烤翅的九大标准：即选料标准、选翅标准、熬料标准、清洗标准、改刀标准、腌制标准、穿制标准、配送标准和烤制标准。

1、选料标准 - 深入原产地溯源十九味原料，馥郁芳香源于食材本味，拒绝工业味剂；

2、选翅标准 - 精挑细选25-30克、鸡皮与鸡肉比例为2：8的鸡翅，经过上百次测试，此比例的鸡翅更适合烧烤，口感更佳

3、熬料标准 – 所有原料以管氏秘制配方比例搭配，精准熬制45分钟

4、清洗标准 – 现代化央厨4摄氏度低温气泡冲浪清洗4小时，彻底清除血水

5、改刀标准 – 不用传统花刀，采用先进技术均匀打孔，确保腌制入味，烤制锁水

6、腌制标准 – 真空设备滚揉按摩3000下，真空状态下腌制更均匀

7、穿制标准 – 纯手工穿制，穿一串称一串；严格把控两只签子与烤翅的间距，确保平整匀称、烤制时受热均匀；微生物实验室抽检和批检菌落。

8、配送标准 – 速冻技术瞬间锁定营养、保鲜；全程度冷链运输，日配到店，所有食材在门店存放不超过48小时

9、烤制标准 – 坚持生翅现烤，中火烤制12分钟，每串烤翅手工翻动300次以上，均匀烤出油脂，撒以粗辣椒粉以油脂爆香，烤翅两面金黄鲜嫩焦香。

精准背书 品牌赋能

通通过此次展播管氏翅吧将镇店之宝-管氏2006年经典秘制烤 翅精准的推送到首都大众的面前。在未来的道路上，管氏翅吧坚持“老实做人、良心做事”的企业宗旨，一路不骄不躁、一路稳扎稳打，专注烧烤，匠心出品，满怀敬意向更美好的未来启程！