这菜被“误解”多年，闻着臭吃着香，焯水后拌上蒜泥酱，真鲜美呀

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：误认为是菠菜，花5元买10斤，焯水后简单一拌，吃完“惊喜满满”！

五月是个美丽的季节，也是一个恰到好处的季节。五月的风是柔和的，阳光也是和善的。一阵清风拂过，柳丝变得更长了，花朵也盛开得更娇艳了。与此同时，很多新鲜的水果和蔬菜也都纷纷上市了。每次去菜市场买菜时，我都会买一些应季的新鲜蔬菜回家，做给家人吃。前几天，我去市场买菜时，看到一位大姨的摊位上，卖的蔬菜特别新鲜，远远看去像是菠菜。于是，我走上前去，问大姨的菠菜怎么卖的。

这菜被“误解”多年，闻着臭吃着香，焯水后拌上蒜泥酱，真鲜美呀！大姨笑着说这不是菠菜，而是东北臭菜。我仔细一看，确实不是菠菜，只是外形有点像。大姨说东北臭菜在东北特别受欢迎，并且营养价值也很高，常吃臭菜有健胃促消化、润肠通便、保护眼睛的作用。因为名字叫臭菜，所以很多没有吃过臭菜的人，容易被它的名字“误解”，而不愿意尝试。以前，我从来没有吃过东北臭菜，一听大姨说吃臭菜对身体这么好，于是我抱着好奇心，花5元买了10斤东北臭菜回家，焯水后简单一拌，惊喜满满，不仅一点都不臭，还有一种独特的清香。下面，厨娘就与大家分享一下东北臭菜的做法！

【蒜蓉东北臭菜】

准备食材：东北臭菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

第一步：将臭菜的根部和老叶全部去掉，然后放入盆中，加入适量的清水，将臭菜清洗干净后捞出，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量的盐，滴两滴食用油，放入清洗干净的臭菜，全部下锅以后，再用筷子搅拌一下，使其受热均匀。

第二步：焯水一个开，看到臭菜变色后，将臭菜捞入盛有凉水的盆内过凉，然后将臭菜捞出，挤一下水分，将臭菜散开，平铺在盘子中。

第三步：热锅加油烧热，放入蒜末和干红辣椒段，翻炒一下，翻炒出香味后，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的清水，加入适量的盐，滴两滴香油，煮至冒泡以后关火。

第四步：将熬好的蒜蓉辣椒汁浇在臭菜上，吃的时候，翻拌均匀，一道爽口开胃，鲜嫩可口的蒜蓉东北臭菜就做好了！营养又解馋，吃一次就念念不忘！喜欢的朋友，如果在市场上遇到东北臭菜，千万不要错过哦！

温馨提示：东北臭菜的做法很多，可以凉拌、炖汤、热炒，也可以直接蘸着豆瓣酱食用。但是，因为它含有丰富的鞣酸，所以不能和高蛋白的食物一起食用，容易给肠胃造成负担，出现消化不良的情况。

你吃过臭菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他臭菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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