家乡的年俗

年龄越长，越是喜欢回味小时候的年；童年的年，才有浓浓的年味…

那时候过年，首先最大的事就是杀年猪，养了一年到头的猪，为的就是等这一天。但杀年猪要先作好准备，首先得看好日子，请好杀猪匠和揪猪人，买好香蜡纸烛（杀猪时要用）；在杀猪头一天还要推一大锅豆腐（一是做血豆腐，二是过年的备用菜）。

杀猪那天，早上起床后，请杀猪匠和揪猪的人吃好早餐，在大门口支好杀猪的长木凳。然后打开猪圈门，帮忙揪猪的人一哄而上，五六个人（猪大的要七八个人）把猪揪起，抬到木凳上死死压住。老爸点上香蜡敬了菩萨，手里拿着三张纸钱站一边，等杀猪匠刀一捅上猪脖子，血冒出来时，爸爸拿纸沾上一点猪血，把纸钱点燃放到猪圈门口，嘴里不知说着什么，妈妈把事先兑好盐水的锅接住咕咕冒出的猪血，揪猪的人要一直按住猪，直到猪不再动弹才松手。把猪抬到烧好水的大锅边浇水拔毛洗白白，然后把猪吹胀吹胀放趴在杀猪凳上，杀猪匠便从头开始肢解猪。最后把猪分成两半，拿回家自己分割，用盐腌上，过几天腌透楸腊肉。 过年说起来最闲，其实也是最操心的时候。因为过完年就得开始春耕春种，很多东西要在年前准备好。

说是准备年货，其实是为来年的吃喝作准备，以备忙起来时方便做吃；蒸米酒，蒸黄粑，磨玉米面，擀面条这些都要多准备。而准备这些东西最麻烦的要数舂糯米面（那时候没打米面机器），糯米要先泡一晚，用手摁一下，能够摁成粉状，拿簸箕把米控出来，晾干水后才可以放到大石兑（石臼）里去舂。舂米的时候很费力，要三个人来完成，两个人踩起石兑木板那头，兑杵才能砸到兑窝里的米，另一个人则在石兑边把舂上来的米扒回兑窝（因米是湿的，不会滑落回兑窝）。这样来来去去，舂完一兑糯米，要花一个多小时，舂二三十斤糯米面要忙活一整天；因为舂好的米面，还得用箩筛把没舂细的碎米筛出来，最细的米面才能放簸箕里摊开晾着。

那时候要买的东西不多，记得只买了白糖、红糖、海带和苕粉（粉丝）。至于瓜子花生蔬菜之类，都是自己家里种的，吃的糖果是母亲自己熬的麻糖（麦芽糖），有粘核桃的，花生的等多种口味。 大年三十早早的就得起床，为年夜饭做准备。一大早老爸就开始烧猪头猪脚猪尾巴，哥哥就是准备写春联的笔墨纸砚，母亲把米泡上，和姐姐一起做其它吃的，而我们就负责把屋子和院坝打扫干净，然后烧两三笼火（说是三十晚上的火越烧越旺）。

吃过中午饭，老爸烧的猪肉洗好了，老妈的米也泡好了，把该蒸的蒸上，该煮的煮上，又各自分头做自己的事。老爸主刀，切的都是肉，墩肉片肉，猪肝猪肚之类的；而老妈和姐姐弄油炸的，炸酥肉炸豆干之类，准备很丰富，说是从头一年吃到第二年都还在有吃，代表年年有余。

大人们准备着丰富的年夜饭，看看哥哥写的春联完成，搅一点浆糊，便开始贴春联。贴春联也有讲究，要按顺序贴，上联在右边，下联在左边，横批在正中。我们家一共要贴五福春联，两个窗子三道门，以及堂屋正中墙上神龛的“天地君亲师位”。贴春联的时候不准说“歪了，拐了”之类的话，只能说“往左往右“或“往上往下”，总之就是要说吉利的话。

春联还没贴完，煮熟的肉香和油炸粑粑的味道，已经让我们忍不住想去偷吃了，可大人们说过年要先供了菩萨和老主人（已故的老辈人）才能吃。馋着口水，七向八向贴完春联时，香喷喷的年夜饭菜也陆续做好，等供完菩萨和老主人就开吃。

六点左右，老爸拿大木盘捞出煮好的猪头猪尾，点好香和蜡烛，抬一条长凳放在大门边，端上木盘里的猪头猪尾，猪头朝大门外，许完愿烧三张纸钱，又把木盘里的猪头猪尾拿到神龛那里供上，也是说些许愿的话烧了纸钱。撤走供过的猪头猪尾，老爸说可以摆桌子了。方桌摆在堂屋中间，香喷喷的菜一碗一碟的端上桌子，馋的直吞口水！板凳摆好，以为马上就可以吃好吃的了，“老主人和菩萨都没供，急啥子”老爸说“舀三碗饭来，把饭端到桌子上”！依着老爸有条不紊的吩咐，看他烧了纸钱，磕了三个头，接着母亲又磕三个头，我们姊妹几个挨个磕完头；老爸拿一个大碗，把桌上的每个菜都夹了一点（泼水饭用），做完所有这些，老爸便一声令下“把板凳拉拢，去舀饭来，我去放火炮！”在此起彼伏的鞭炮声中，圆上桌子，一生“过年咯！”年便正式开始了……