喜滋丰 | 选择陈皮有哪些技巧和注意事项呢？

谈起陈皮，可能大家不会陌生，有一些人不太确切了解什么是陈皮，那么什么陈皮呢，其实我们说的陈皮，就是水果柑橘成熟的果皮经枯燥处置后而制成的干性果皮。如果在干燥条件下，可久存。随着保存时间的延长，陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。谈到这里大家可能有所兴趣，陈皮既然这么好，我们应该怎么选择呢？别着急，下面我们就和喜滋丰一起来瞧一瞧吧。

首先看形状，好的陈皮是专门从柑子上剥下来的，剥的时候也非常讲究，都是用刀子在柑子表面划三下，然后把皮完整地剥下来。所以，我们看到的一个完整的陈皮是均匀的三瓣儿，也有少数的是四瓣儿。皮的边缘还有些卷，这叫“卷边”。

其次看颜色，质地好的陈皮外面呈现出橙黄色，内侧呈现出灰白色。是比较陈旧的样子。当然，做旧很容易，有些人会拿一两年的新皮，采取高科技方法做旧，冒充十年二十年的。所以不仅要看颜色还要闻气味。

闻气味。新会陈皮气息清香纯正，有轻微的陈化的气味，但是没有霉味。如果陈味过浓，甚至有霉味，那就有可能是用新皮故意做旧的，或是储存方法不当的，也不宜食用。

怎么样，各位浏览完上述的这些内容，对于陈皮的选择也有了一定基本的认识了吧，如果还有相关疑惑可以联系我们哦。