这道美味是夏天一宝

前一年腌制的白菜到第二年夏天已经臭了，颜色也有点发黑。是不是应该倒掉了？那就可惜了。有人说，不会有毒吧？已经腐败了。毒什么啊！我的父母活到八十多，它能“毒”到哪里去？如果能“毒”到耄耋，那就让它尽情“毒”吧！[笑哭]

我家是绝对不倒掉的，这碗臭白菜是我家夏天的一宝。有时在臭白菜里放点土豆再浇点新菜油，在饭锅里一蒸，整锅饭就被这碗菜染成特别的香味。

一打开锅盖，黄的土豆，灰黑的臭白菜，会引得我们食欲大增。倘若没有土豆，直接用臭白菜浇上新菜油也很好吃。当然臭白菜可以搭配的“下饭”不少，比如用它烧豆腐，香干，豆瓣也是顶呱呱的好吃。

在我的记忆中，臭白菜的搭配从来都是素素混合，与荤的从来没有过。也不知与肉，鱼搭配味道怎么样？

我出嫁后，从来也没有腌过白菜，因此臭白菜这道佳肴只有去娘家偶尔能吃到。后来，父母过世了 ，就再也没有吃过臭白菜了。但记忆里，它是不会消失的。

今天不知什么因缘，网上看到白菜图片，就想起这道我们宁波人美味。心想，下半年白菜丰收时，也学母亲样子来腌一缸白菜，等它有点臭臭的，不，越臭越好……[笑哭]