文/当什么妈

周末跟家属同事聚餐，他们小朋友比小当当小半年，3周岁多。平时觉得小当当瘦，大家都说摸上去其实挺结实；而同事家的小朋友，肉眼可见和抱着都很瘦，称得小当当很有大哥哥的范儿~

等菜一上，就明白了：小朋友只吃白米饭，肉、菜不沾，即使趁他不注意喂进去，也可以精准找到吐出来。家属同事很头疼，说煮粥也一样，即使肉末、菜末都剁得很碎，小朋友也是一丁点儿都吐出来。现在去幼儿园上小小班了，在学校会稍微吃点儿肉菜，也不多，老师也很头疼。

这个过程让我也很感慨。

小朋友为什么不肯吃肉和菜？

其实我们在辅食的系列文章里老生常谈——

（摘自《宝宝的第一口肉蛋类辅食，这三个问题，80%的家长没有搞明白》）

6-12个月这个“辅助的食物”的阶段，真的对宝宝非常关键，为宝宝之后的饮食习惯打“地基”；这个阶段的“地基”没打好，随之的是饮食-营养-身高等各方面的“岌岌可危”。这时候家长才会头疼：地基没打好，怎么办？

只能从头打起。

但长大后的小朋友却不像小时候那么逆来顺受，我们只能根据他们这阶段的发育特点，来循序渐进，慢慢改善他们的饮食习惯，在《添加辅食8个月后，这三点喂养心得，是我最想分享给你的》等文章都多少有提及。

回到问题：宝宝饮食“地基”不牢，就是不吃肉和菜，一点点都能精准吐出，三餐都是粥或白米饭，怎么办？

那就把肉和菜藏起来，慢慢放出来！家长可以试试这三步走——

1.打成糊：闻不到味儿、看不到形儿

在用豆浆机给小当当做辅食前，我并不知道ta那么万能：万物皆可糊，绝对可以打开新世界的大门。

如果没有加肉类，只是蔬菜+五谷杂粮，就是类似餐厅点的玉米汁或五谷杂粮那种比较黏稠的糊的口感；如果加了肉类，就是西餐罗宋汤的味道，特别香，但吃不到一点儿块状的东西，也很难从味道里吃出是什么食材。

豆浆机也有破壁机的效果，万物皆可破、万物皆可糊，而且破出来的是特别顺滑的那种糊，适合对一些味道比较排斥或咀嚼能力一般的宝宝。

（讲真，你家豆浆机的所有功能，你都用过了吗？与其花大价格买一个宝宝用的破壁机，不如好好研究一下家里的老旧豆浆机……）

做法也很简单：将食材加进去，加热水至高低水位线之间，调至“米糊模式”，等待成品就好，15-30分钟的时间，还可以去陪娃玩儿一下。（建议每次都可以加入一些富含淀粉的根茎类食材，南瓜、紫薯，等，营养丰富，口感更好，对于只吃白饭的宝宝来说接受度也会更高。）

食材的处理也很简单，比如肉类可以先焯水去腥切小块，干豆、粗粮的话可以稍微浸泡一下，南瓜、胡萝卜可以切小块，小米、青菜等直接洗净就好。所有的食材都不需要先煮熟，只是切小块、用热水可以让豆浆机处理得更快。

（万物皆可糊，看得出这里面有加牛肉吗？）

这种闻不到味儿、看不到形儿的糊吃一段时间，可以尝试着让宝宝吃肉泥了——

2.搅拌成泥：慢慢有味、有形

豆浆机和破壁机的原理一样，把食材原本的形和味都“破”了，宝宝接受糊之后，我们就要慢慢改变食材的性状，让宝宝稍微能闻出肉菜味儿、看到肉菜的真身了，这时候小香肠就派上了用场。

一开始还是可以搅拌成很烂的泥，也可以直接加入米饭做成，让宝宝愿意去尝试。如下图的三文鱼米肠：将三文鱼搅拌成鱼泥，将熟米饭和鸡蛋搅拌成米糊，倒入三文鱼泥中，加少许玉米粉（虾皮粉、猪肝粉……）酱油和油搅拌成黏稠的泥状，再放入裱花袋中挤成条状，放入烤箱烤熟。

虽然烤出的成品依然看不出食材原本的样子，但是比起上面的糊，已经能吃出食材的味道了。

同时成品是手指食物，咬、吃起来不费力，又能锻炼到宝宝的抓握和咀嚼能力，比起糊其实已经是一大跨越了。等宝宝适应了“烂泥做成肠”，在食材的处理就可以渐渐粗糙，如下图的菠菜紫薯鸡肉肠，过程和成品的紫薯都肉眼可见：

ok，咬起来明显有肉有菜的香肠宝宝也能完全接受后，就可以尝试下一阶段了——

3.剁碎：肉菜清晰可见

详见《让宝宝自己吃饭，其实没有那么难，你可以试试加入这种食材》里面推荐的“坨饭”，到这个阶段也不需要啥搅拌机了，宝宝适应得好，整只虾、肉片、菜切段直接上也行；适应得不好，就剁成肉丝儿、菜碎，慢慢来嘛，只要宝宝不排斥。这阶段推荐这种“坨饭”，更多的是让宝宝更容易自己吃，增加饮食的主动性。

三个阶段，写下来简单，但实际实践起来，可能是一个特别漫长的过程。你准备好给宝宝修地基了吗？

感谢阅读！我是多平台优质育儿领域创作者@当什么妈 ，同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。关注孩子和自我的成长，更新不定，选题随心，盼你同行。