大家好,我是小秋,今天跟大家分享一个香酥小零食的做法,酥脆可口,外酥里软特别好吃,喜欢的话你可以试一下。
做这个香酥小零食我们需要和两个面团,先来和油酥的面团,大碗里打两个鸡蛋,里面加60克白糖和100克玉米油搅拌均匀,让油、糖还有鸡蛋完全融合在一起。
然后在里面筛入300克低筋面粉,3克小苏打,加小苏打可以让做出来的小零食更加的酥脆,颜色红亮,下手揉匀后盖上保鲜膜醒15分钟。
再来和一个水油面团,200克面粉用100克的清水和面,和成面絮后在里面加20克左右的食用油,大豆油或者是玉米油都行,然后也揉成面团,盖上保鲜膜和油酥面团一起醒面15分钟。
水油面团醒好后再揉一下,分成两份,把每份都擀成一个长方形的大面饼,擀的稍微薄一点。
油酥面团也擀成和水油面团一样大的长方形面饼,因为油酥面团是擀成一个面饼,所以这个面饼要比水油皮的面饼厚很多。
然后把三个面饼叠在一起,油酥的面饼放在中间。用刀把边缘多出来的部分切掉,然后切成长条,再切成正方形的小块就可以了。
用手把方块的两个对角,捏在一起,然后再把剩下的两个对角,反方向对折捏在一起,香酥小零食的生坯就做好了。
油温5成热时就可以下锅炸了,炸的时候开中火,火太大表面容易变焦里面还不熟,炸到金黄色时就可以出锅了。
香酥好吃的小零食就做好了,看起来像一个个小核桃似的,我们就管它叫核桃酥了,酥脆好吃,咬一口直掉渣,老人孩子都喜欢。
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页面更新:2024-04-21
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