80岁奶奶最爱的老味道：不塌腰，纹路清晰，低油少糖，满满的回忆

80岁奶奶最爱的老味道：不塌腰，纹路清晰，低油少糖，满满的回忆！

今天要来同大家说一个老味道的甜点，是我家80岁奶奶最爱的一款老味道，也是我儿时满满的回忆，操作非常简单，即使小朋友都可以学会哟，完全是零难度，关键低油少糖，不仅味道超级酥香，而且成品制作出来不塌腰，纹路也清晰，真的是超级推荐大家做起来，好吃上瘾呢。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴不妨一起动手为家人做起来，学会再也不用买着吃了，看看是不是你儿时的味道呢。

【老式月饼】

食材用料：面皮部分：中筋面粉（也叫普通面粉）260克、玉米油（或者花生油）80克、糖60克、蛋液50克、苏打粉2克、无铝泡打粉2,5克

五仁馅料部分：中筋面粉（炒熟后）60克、果仁系列200克、蜂蜜40克、玉米油20克、水20克

制作过程：

1、首先我们先来制作五仁馅的部分：先将普通面粉放入炒锅中，开启小火不停地翻炒，将其炒至微微发黄即可，如图所示。

2、将炒好的面粉先盛出来，放置凉再用，如图所示。

3、面粉放凉的时候，来处理一下馅料其它部分：将所喜欢的五仁（全部要求是熟的哟）我用的是花生、核桃、杏仁、蔓越莓、黑白芝麻，大家可以参考一下，将所有的干果全部混合切碎，如图所示。

4、将上述切碎的干果系列加炒熟的面粉，同时放入蜂蜜、玉米油、水，一起混合在一起，如图所示。

5、下手将其混合均匀，用手抓起来，可以箍成团，这样就可以了，如图所示。

6、分别将其分成均等馅料，如图所示。

7、馅料制作完了，开始制作一下饼皮的部分：先将玉米油、蛋液、糖混合在一起，如图所示。

8、用电动打蛋器将上述混合在一起的食材打发至颜色变浅，膨松的状态，如图所示。

9、再放入苏打粉、无铝泡打粉，如图所示。

10、同样将其完全混合搅拌均匀，如图所示。

11、将中筋面粉过筛到上面打发好的液体中，如图所示。

12、将其下手抓均匀成光滑面团，如图所示。

13、边操作，边记得将面团用保鲜膜包好，防止水分流失，取适量饼皮按压扁，如图所示。（我做的是85克，饼皮同馅料基本是1：1，因为这个主要是吃饼皮，饼皮非常酥香，所以不要同方式月饼那样，做皮薄馅大的状态）

14、放入前面我们做好的五仁馅料，如图所示。

15、用虎口收一下，将其放入的馅料包好，然后面稍微滚圆一下，如图所示。

16、将其包好馅料的面团用模具按压出喜欢的图案即可，如图所示。

17、依次将其所有面团均按如上所操作，摆放到烤盘中，如图所示。

18、烤箱提前进行预热，设置温度为155度，烤5分钟，如图所示。

19、烤了5分钟后取出来，表皮已经有些变硬，在其表面轻轻地刷上一层薄薄的蛋液，如图所示。

20、继续放回烤箱，165度，烤15分钟，烤好出炉 即可，如图所示。

21、烤好将工春完全放凉。

22、切开看一下，外皮特别酥香，里面的馅料一是满嘴留香。

【小贴士】：

1、饼皮的制作，混合在一起，不要过度揉，将其抓均匀即可。

2、烤箱不同，所用温度及时间都会有所差异，具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作，我用的是风炉烤箱，如果用普通烤箱的话，参考温度为180度烤5分钟，再继续180度烤15分钟。

更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。