买螃蟹要注意什么？1斤200元和1斤20元有何区别？看完再买。

在福建沿海地区，由于地理优势，位置得天独厚，一年四季都能吃到新鲜海鲜，不管是大鱼小虾，小螺大蟹，各种鱼、虾、蟹应有尽有，一年四季都能吃到。

中青蟹

各种琳琅满目的海鲜品种当中，有一种海鲜特别受欢迎，那就是螃蟹。螃蟹一年四季都有，是日常生活中最为常见的海鲜之一，其营养价值丰富，富含蛋白质，含有丰富的钙等微量元素，是一款老少皆宜的海产品。

大青蟹

大家比时比较常见的螃蟹一般有：梭子蟹、花蟹和青蟹，还有一种是淡水养殖的大闸蟹，这几种螃蟹叫法不同，价格也不同，那么到底有何不同呢？如何区分呢？

一、外型不同

青蟹颜色呈深绿色，蟹壳光滑无任何杂质，蟹壳坚硬如石，体型一般较大，最重可达上斤以上，蟹壳略偏向于半圆型，两条大蟹脚粗大、有力，是用来捕食和防御的主要工具。

大青蟹

梭子蟹，在有些地方又被称为“白蟹”，长着两尖尖，体型呈梭子形状，故得名梭子蟹。一般梭子蟹在半斤至1斤左右重，两条大蟹脚细长，蟹壳表面有好看、不规则的花纹，呈凹凸不平。

清蒸梭子蟹

这3种螃蟹，以大闸蟹的体型最小，市场上的大闸蟹，一只在4两左右，其蟹壳基本呈圆型，蟹脚表在长着毛绒绒的细毛，两只蟹脚短小而粗大。

大闸蟹

二、生长环境不同

青蟹主要生长于泥沙海滩，或是深海的岩石间隙，其动作敏捷，喜欢潜伏在泥沙之中，利用泥沙来掩饰自己，只露出两只眼睛。

梭子蟹的生长环境跟青蟹相似，生长于泥沙或深海，一样喜欢躲在泥沙之中。

大闸蟹是淡水养殖，一般生活于湖泊、江河之间，属于养殖，白天躲在深处，夜间再出来觅食。

水煮大闸蟹

三、价格不同

这3种螃蟹，青蟹营养价值更高，一斤以上的青蟹，一般在200块左右，上斤重的青蟹也被称为红膏蟹，在闽南地区，经常用青蟹来煮月子餐，也是宴席上常见的待客菜肴。

小青蟹

平时常见的梭子蟹，一斤大约在30块左右，而菜市场大闸蟹的价格，一般在50块左右，按大小来划分等级，相比青蟹，大闸蟹的营养价值略微差一些，不过大闸蟹里面的蟹膏若是用来炒饭，那可是一道美味佳肴哦。

螃蟹粥

四、买螃蟹注意事项

虽说螃蟹一年四季都有，但不同品种的螃蟹都有其相应的季节，像大闸蟹最肥美的时节，是在每年的金秋十月这段时间，而想要吃到带有膏黄的青蟹，则是在秋末冬初，这段时间的青蟹肉质最为肥美，像梭子蟹最佳食用的季节则是在每年的5、6月。

平时买螃蟹还应注意，应尽量买活的螃蟹，死的螃蟹容易发生变质，并不建议食用，一样大小的螃蟹，可挑重一些，这样的螃蟹肉质更饱满，煮螃蟹时，一要清洗干净，二要煮熟透，半生不熟的螃蟹吃了容易引起肠胃不适。

香煎青蟹

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