大米和白面是我们生活中的两大主食，虽然受到中国南北方饮食文化的影响，传统观念中普遍认为南方人喜欢大米，北方人钟爱白面，其实现代生活中，由于饮食文化相互交融，南米北面的差异也在逐渐缩小，很多人既爱吃大米，也爱吃面食。我家就是，一个地地道道的北方家庭，每周吃大米和白面的次数基本各半。

但是从制作上来看，大米要比面食简单得多，放进电饭煲就不用管了，所以犯懒的时候，我家总喜欢做米饭，而且甚至某一周吃米饭的次数要超过面食，剩下的米饭还可以炒着吃，打成米浆喝，或是做成大米三明治，家里的小朋友总是抢着吃。所以大米一定是我家必备的口粮。

食材选购是每个家庭“煮妇”的必备工作，而大米作为我们的生活必需品更是少不了要经常买。一般我们去超市或是粮油店买米时，都会遇到2种包装的大米，一种是散装，一种是袋装。很多人遇到哪种便宜就买哪种，也有的人看袋装方便就直接买袋装，这样做显然是不对的。我的隔壁邻居就是开粮油店的，平时关系很好，他告诉我，其实在不同的季节，购买大米时选择的包装是不同的，选对了不仅方便保存，而且节约家庭开支成本。但是现实生活中很多人都选错了。三伏天买大米，选袋装还是散装？粮店老板：区别不小，很多人买错。下面就一起来看看吧~

【夏秋季节】

粮油店老板告诉我，在夏秋季节，天气炎热，大米容易生虫，很多人喜欢选择散装大米，认为可以少买一些，方便保存，其实这是不正确的。正是受到气候的影响，散装大米在售卖的过程中直接暴露在空气中，加上超市里人来人往，使得大米容易出现受潮发霉或生虫等问题，那么这个季节购买散装的大米是不合适的。

所以在夏秋季节我们最好选择袋装大米，因为袋装大米从出厂到运输再到售卖到我们的手中，全程都处于密封的状态，无论是水分还是米虫都进不到米袋中，这样可以避免大米发霉长虫等问题。而且袋装大米也有不同的规格，5千克，10千克，15千克等都可以按照我们的需求进行选择。

袋装大米选购方法：

我们在购买袋装大米的时候还要注意3点，

一是生产日期，尽量选择日期新鲜的购买；

二是产品标准号，要认准GB/T1354这串数字，才是符合国家标准的大米。另外我国还有4款优质大米，执行标准分别为：五常大米： GB/T 19266；盘锦大米：GB/T 18824；方正富硒大米：GB/T 20040；原阳大米：GB/T 22438；

第三点还要看一看质量等级，等级越高的大米吃起来口感也就越好。

【冬春季节】

冬季和春季，气候干燥且温度低，大米保存起来非常方便，那么这个时间段内我们既可以选择散装大米，也可以选择袋装大米。可以根据家里的人数来定，如果是做饭频率不高的，那么可以购买少量的大米，或是随吃随买。家里吃饭人数较多的，可以一次购买大规格的袋装大米。但是无论哪种大米，在烹调之前都要注意淘洗干净。

散装大米选购方法：

在购买散装大米的时候我们同样要注意3点，才能挑出优质好米：

一是看大米的色泽，品质越好越新鲜的大米，看起来越富有光泽，而且呈现为暗白色，颗粒完整，没有碎粒，反之颜色发黄或发黑，没有光泽的大米则多为陈米；

二是看大米的透明度，如果我们仔细观察，会发现有的大米中间是不透明的，有一个小白点，也叫做腹白，并且大米收获的时间越长，这个小白点越大。我们在购买大米的时候要尽量选择透明度高的，也就是小白点小的，这样的大米更新鲜，品质更好。

三是闻味道，新鲜优质的大米，闻起来会散发出淡淡的米香，而如果是陈米的话，则闻不到香味甚至会散发出发霉的味道。

大米保存方法

无论是夏秋季节还是冬春季节，我们买回家的大米都要注意保存好，避免生虫发霉等现象。

1、注意防潮隔热，存放大米一定不能受潮，所以米袋尽量离地存放，有条件的装进塑料瓶或密封性良好的罐子中。另外保存大米要注意低温通风，最好不要放到厨房里，因为厨房往往是家里温度最高的地方。

2、大米中多加一料：花椒具有独特的刺激性气味，这个气味可以很好地驱除米虫。因此我们在保存大米的时候可以用纱布包裹一小把花椒，放入大米中，这样可以就可以很好地防止大米生虫了。

购买大米有技巧，要注意区分散装和袋装，今天跟大家分享了三伏天里大米的选购方法以及保存方法，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！