市场上的5种虾，被列为“问题虾”，很多人爱买，牢记3点避免被坑

市场上的5种虾，被列为“问题虾”，很多人爱买，牢记3点避免被坑

秋季是新鲜大虾上市的季节，虾肉饱满鲜嫩，营养丰富，是老少皆宜的美食。大虾卖得不便宜，50~60元一斤，爱吃虾的只够吃一顿，所以购买时一定要注意，千万别买到“问题虾”。

您是不是也奇怪？虾是自己亲手抓的，当时活力十足，游得特别快，但煮熟后并不鲜嫩，还有很浓的腥味，放一会儿虾头就发黑了，很多人以为是煮虾的方法不对，其实是虾的质量不好。海鲜上市时，有不少商贩鱼目混珠，用不好的虾冒充鲜虾，如果不会挑就容易“被坑”。

我也很爱吃虾，而且发小就是开水产店的，经常去他店里买虾，也学到了一些挑虾的技巧。

发小说，市面上有5种虾被列为“问题虾”，但很多人爱买，今天我就和大家说说这5种“问题虾”，看看为什么不能买。

1、虾身发粘的虾

只要活蹦乱跳的虾，一般都比较新鲜，但死虾一动不动，如何判断新鲜不新鲜呢？其实很简单，摸一摸就知道了。新鲜的死虾是光滑的，而不新鲜的虾身就会发粘，因为滋生了细菌，让表面产生了黏液，这种虾不能吃。

也有商贩会便宜卖，不少人贪便宜买了，认为煮一煮就没事了，最好别买。

2、虾身笔直的虾

买冰鲜保存的大虾，如果比较新鲜，肌肉组织充满弹性，把虾身弄直后会迅速弯曲。而不新鲜的虾，肌肉组织已经僵硬，无法弯曲，很可能已经放了很多天。

3、颜色不正常的虾

无论是冰鲜虾还是冰冻虾，正常的颜色都是青灰色，如果颜色不正常，比如发白发黑，就说明保存了很长时间，或是保存条件不好。这种大虾已经变质了，有很多细菌和毒素，就算不要钱也别吃。

4、虾头变色的虾

大虾富含蛋白质，虾壳中含有一种橙红色的色素，叫虾红素或虾青素，和蛋白质结合后会生成黄、橙、紫、绿、蓝等多种颜色。

如蛋白质被破坏或变性，还有蛋白质与色素分离（即虾死亡），就会变成橙红色。虾头变红就是这个原因，如果保存良好（比如低温），虾头是不会变色的。而虾头发黑，是因为被氧化了，也是因为保存条件不好。

5、有异味的虾

无论是活虾还是死虾，只要是新鲜的，基本上没什么味道。而要是不新鲜了，因为腐败、变质，会产生异味，如果有臭味、酸味、刺激性气味等异味，都是“问题虾”。

很多人都买过这5种问题虾，尤其是老年人，觉得洗一洗、煮一煮照样可以吃，长期食用这样的问题虾会有很大的危害。

那如何才能买到新鲜的优质虾呢？水产店老板说，牢记3点不被坑：

①有活虾不买死虾

活虾一定比死虾新鲜。活虾要挑游得快的，这种活力足，哪种不怎么游的就是快死了的虾。

②死虾买弯不买直

虾身能弯曲，就说明比较新鲜，直挺挺的死虾不新鲜。

③死虾买颜色鲜亮有光泽

虾保存的时间越长，随着物质被分解，颜色会越来越暗，失去光泽。如果虾的颜色很鲜亮，而且富有光泽，说明是新鲜虾。

——【大嘴说几句】——

市面上有一些商贩的小伎俩，在死虾的上面放少量的活虾，让很多人用活虾的价格买了死虾，这就是为什么虾肉不鲜嫩、有腥味的原因。活虾比死虾贵很多，一个一个仔细挑，就能避免“被坑”。

还有一点，如果商贩不让挑，肯定是“问题虾”，再便宜也别买。