始于清代同治十年，揭开小笼包源起者——日华轩背后的品牌故事

清代同治十年(公元1871年)，黄明贤在嘉定区南翔镇开设了一家日华轩点心店，主要经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古漪园叫卖，因大肉馒头味道鲜美、脍炙人口而出名。

同行老板闻风而动，都来古漪园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意备受影响，无法一人专利，于是他对大肉馒头采取"重饰薄皮、以大改小”的方法，首创了小笼包，成为了小笼包源起者，至今已有150年的历史。

日华轩的小笼包，黄明贤选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤者肉皮取冻拌入，以取其鲜:馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香:还根据不后季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，以取时鲜。

每只馒头折裥14个以上，50克面粉制作10只馒头，形如荤苹呈半透明状，小巧玲珑。出笼时任取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟，是为佳品。随着制作工艺的精湛和逐步改良，日华轩的小笼包的逐步形成皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美的独特品质。至此，日华轩-南翔小笼包名声大噪。

经历一代又一代人的匠心传承，日华轩南翔小笼始终坚守其优良品质，一直备受老百姓喜欢。1993年，日华轩母公司——上海南翔食品股份有限公司正式成立，公司主要生产“南翔”牌小笼包、上海云吞等系列速冻食品。产品除销售国内市场外，还远销美国、加拿大、澳大利亚、英国、香港等国家和地区，是上海地区最早生产出口食品的专业企业，出口历史长达20多年之久，企业早已誉享海内外。

现如今，"南翔小笼制作工艺”已被国家列为首批非物质文化遗产，南翔小笼成为了上海小笼包的第一块牌子，这种“小而美”的食物，不仅征服了本地人，还令世界各地的美食爱好者为之心动，已成为海内外投资者竞相引进的知名品牌。

“南翔小笼”在此背景下，为了进一步把源自南翔的最知名的精致小吃，经过现代化管理及精致的包装，发扬到全国的世界热爱美食华人和友人，以南翔小笼包驰名的“日华轩”，在2021年正式成立一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司——上海日华轩餐饮管理有限公司。

上海日华轩餐饮管理有限公司在坐拥母公司——上海南翔食品股份有限公司20多年全部资源的基础上，坚持“百年扬名，正宗一脉”的经营理念，传承餐饮老字号文化之精髓，搭建全新的体系化商业特许经营模式，实现产品研发完全自主，自有工厂配套生产，可根据不同市场进行针对性产品研发上市，致力于让日华轩成为当之无愧是成为中国餐饮文化创意产业的典范。