进厨房 看现场 餐饮安全“你我同查”

近日,鱼峰区市场监管局联合箭盘山街道和麒麟街道开展“餐饮安全,你我同查”活动,对辖区内3家就餐人数多、订餐量大的餐饮重点单位进行突击检查,并邀请了人大代表和热心市民代表全程一同参与。检查过程不预告、不中断,让代表们“零距离”了解餐饮单位食品安全状况。

检查选在上午10点早茶高峰时段开始,检查组首先来到顺丰国宴开展检查。“顺丰国宴的早茶味道和用餐环境不错,不晓得他们厨房环境怎么样?”针对代表们选择检查这家店的理由,市场监管执法人员带着大家对其厨房环境卫生、面点间食品制作流程、餐具清洗消毒情况、食品原料进货查验、进口冷链追溯落实等内容进行了重点检查。代表们对其厨房卫生、员工穿着制服佩戴口罩、厨房内色标管理等情况表示认可,希望商家能严格把好食品安全关,为市民提供干净、安全的餐饮环境。

随后,检查组来到欢腾苗寨检查。在这里,代表们发现部分地面有积水、厨房洗消间物品摆放杂乱等问题。代表们当场向商家指出问题并提出整改意见,市场监管执法人员也依法下达了责令改正书。

最后,检查组来到椿记烧鹅进行检查。重点查看商家证照是否齐全、是否落实食品安全主体责任情况,以及是否按照食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范要求,突出“后厨”卫生、色标管理、食品原料采购进货查验、加工制作过程、餐用具清洗消毒、库存食品原料保质期等重要环节。现场检查未发现异常。

检查结束后,代表们纷纷表示,能亲身参与到这样的检查活动中非常好,对商家的食品安全状况和市场监管部门的食品安全监管过程有了切身的了解。同时,让做的不好的商家“出出汗,红红脸”,有利于提高餐饮企业的食品安全意识,促进餐饮环境改善和提升,保障市民群众“舌尖上”的安全。

来源： 柳州市市场监督管理局