江西一小镇，松花皮蛋是其特产，当地人从小吃到大，却少有人知

导语：江西一小镇，松花皮蛋是其特产，当地人从小吃到大，却少有人知。

提到松花皮蛋，大家肯定不陌生。

松花皮蛋是我们生活中很常见的一道好菜，制作方式简单，口味多样又独特，深受大众的喜欢。

松花皮蛋的受众性非常广，以至于各地都能生产，而关于它如何出现的传说，也是各说纷纭。

其实，在江西的一个小镇，松花皮蛋是其特产，当地人从小吃到大，却少有人知。

这个江西的小镇就是宜春，宜春的松花皮蛋已经拥有100多年的历史了，当地人从小吃到大。

宜春的松花皮蛋是当地一有名特产，很多外地的游客来到宜春，都会带上两三盒松花皮蛋作为伴手礼带回去。

全国各地都有皮蛋，为什么来到宜春，还要从宜春带皮蛋回去呢？

主要就是因为宜春的皮蛋，有其独到之处。

它这的松花皮蛋，蛋白晶莹剔透，松花的图案清晰可见，像极了片片雪花，美观性很强。

蛋白和蛋黄层次分明，蛋黄外面是固体，但是切开，里面是流动的蛋液，吃起来味道鲜美，清爽可口，别具风味。

这样美味的皮蛋，也有非常多烹饪方式，当地人从小换着花样吃，怎么都吃不腻。

它可以煮成皮蛋瘦肉粥，也可以直接倒上好吃的蘸料凉拌，还可以直接当成零食，剥壳就能开吃。

说到这里，大家是不是忍不住好奇，它是如何被发现生产的呢？

相传，宜春这个地方，气候宜人，水源充足，以前很多人都会养鸭子，所以鸭蛋很多。

有一次，一个卖鸭蛋的农户，把一箩筐的皮蛋放置在店里的墙角落，准备下回再来售卖，怕人损坏，他又折了几枝松针柏叶盖上。

而宜春当地有个习惯，到了冬天要用茶子壳取暖、熏肉，积灰沤肥。

店里的老板娘看到家里的茶壳灰没地方放了，就顺手往角落里的箩筐里倒，过了几天，又有几个客人把带着雨水的雨伞也放里面，还有喝剩的茶水，也是随手一倒，谁也没有注意到箩筐里还有鸭蛋。

等到农户过来过来查看鸭蛋时，剥开壳一看，蛋像一层肉皮一样结成了冻，上面还有一片片像松针柏叶一样美丽的花纹。

打开一尝，着实美味，故给这鸭蛋取名为“松花皮蛋”。

松花皮蛋这个来源，是否属实，暂不考究。

不过相信大家对松花皮蛋的制作方法应该很感兴趣吧？

上述的过程非常原始，经过改良后，得到了这一种松花皮蛋的制作方法，一起来了解一下，这款当地人从小吃到大的松花皮蛋，到底是如何制作而成的吧？

①制作料液：把红茶放入大缸里，倒入热开水，把红茶泡开以后，再把石灰、纯碱、食盐、生粉分批次放入，调配均匀，待其冷却。

②把洗干净的新鲜鸭蛋放入大缸里，使鸭蛋全部浸入料液之中，大概40至45天之后，松花皮蛋就做好啦！

松花皮蛋在宜春当地，都是从小吃到大的美味，却少有人知。大家感兴趣的，可以去尝试做一下哦。