导语:大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。

入夏后，气温越来越高，人体失去大量水分的同时也丢失了很多营养。没食欲、不想吃是常态，长此以往肯定对身体没有多大好处的。为此，我分享几道家常开胃菜供大家参考。

什么样的菜开胃下饭呢？

我个人觉得有3点:一是不油腻，天热本就没有食欲，看见满是油的菜谁还能下得了口；二是调味品少的菜，众所周知，调味品多，菜的口感好，可相对口味也比较重，重口味的食材对于炎热的夏天来说容易上火等；三是颜色不过多的菜品，颜色多就意味着用的菜的种类多，不同的菜对食盐_油的要求不一样，摄入过多也会造成身体不适。

酸菜小笋

【食材准备】

酸菜1把、竹笋1把、蒜苔几根、梅干菜1小把、小米椒和蒜子适量、盐、食用油、食用油

【制作过程】

1）我们把酸菜、竹笋、蒜苔、梅干菜等食材搓洗干净，全部切成小颗粒备用。

2）热锅冷油，爆香蒜子、小米辣后，倒入梅干菜，大火翻炒。

3）等梅干菜稍微变色时，倒入竹笋、蒜苔等食材，大火快速地爆炒。

4）加入盐调味（少盐），翻炒均匀，蒜苔熟了就可以盛出食用。

肉末酸豆角

【食材准备】

酸豆角1把、瘦肉100克、青红小米辣适量、蒜子、淀粉、料酒、生抽、食用油

【制作过程】

1）酸豆角泡入水中5分钟，搓洗一下，去除多余的酸味和咸味，然后切成小颗粒备用。

2）猪肉泡入水中10分钟（去除血水），切小块后剁成肉末，加料酒、生抽、淀粉和水搅拌均匀，腌制10分钟。

3）热锅冷油，煸香蒜子和小米辣，倒入肉末，加入生抽、料酒快速翻炒。

4）等肉末变色后，我们倒入酸豆角，大火快速翻炒。

5）酸豆角变深色后，我们关火，就可以食用了。

海带丝拌笋丝

【食材准备】

酸笋300克、海带丝100克、小米辣适量、白糖、香醋、食用盐、芝麻油、蒜子

【制作过程】

1）我们把酸笋放入锅中焯水，水开约3分钟后捞出，沥干水分，放入碗中。

2）海带丝泡入水中10分钟，然后焯水，水开约2分钟即可捞出（时间太长的话海带就缺少了嚼劲），过冷水后，沥干水分放入碗中。

3）取一只碗，加入生抽、蒜泥、小米辣、白糖、香醋、食用盐搅拌均匀后倒入海带和酸笋的碗中，搅拌均匀。

4）倒入芝麻油，拌一拌就可以食用了。

粉丝拌黄瓜丝

【食材准备】

黄瓜1条、粉丝1把、小米辣、香醋、白糖、食用盐、芝麻油

【制作过程】

1）黄瓜加1勺面粉搓洗干净，切片后再切成丝，加1勺盐，拌均匀，腌制15分钟。

2）粉丝温水中泡30分钟后，捞出；锅中烧水，水开后倒入粉丝，焯水约2分钟后捞出，过冷水备用。

3）黄瓜腌制好后，我们桃子几次，去除多余的盐分，倒入粉丝中。

4）取一只碗，加入生抽、香醋、小米椒、食用盐、白糖、蒜泥搅拌均匀，把它倒入黄瓜丝和粉丝中。

5）我们再倒入1点芝麻油，搅拌均匀，就可以食用了。

榨菜肉丝

【食材准备】

榨菜1个、瘦肉100克、青红椒各2个、料酒、生抽、淀粉、食用油

【制作过程】

1）我们把榨菜表面搓洗干净，然后切片后再切成丝，再次泡入水中，去除多余的盐分。

2）猪肉泡入淘米水中10分钟，搓洗干净，然后切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3）热锅冷油，倒入肉丝快速的翻炒后，加入料酒，生抽、青红椒，大火再次翻炒。

4）倒入榨菜丝，爆炒一会就可以盛出食用（不要加盐，因为榨菜是腌制的。）

酸辣莴笋丝

【食材准备】

莴笋1根、胡萝卜1/2根、小辣椒适量、蒜子、香醋、芝麻油、食用油、食用盐、白糖

【制作过程】

1）我们把莴笋去皮，洗净，切成丝，加一勺盐腌制一会（这样腌制出的莴笋丝脆又嫩）。

2）胡萝卜洗净用刨子刨成丝，然后锅中烧水，水开加一点点盐（保持胡萝卜颜色不变）和1勺油（加油胡萝卜素才能被释放出来），倒入胡萝卜丝焯水，约2分钟左右捞出，过冷水后备用。

3）取一只碗，加入生抽、食用盐、蒜泥、香醋、白糖搅拌均匀。

4）莴笋腌制好后，用水淘洗几次，去除多余的盐水，沥干水分后加入到胡萝卜丝中。

5）把调好的汁倒入莴笋胡萝卜丝中，再倒入一点芝麻油，搅拌均匀，即可盛出食用。

入夏后，这几道下饭菜大家觉得怎么样，是不是香辣咸香入味？如果您还有其他食材推荐，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.