导语:今天高考，如果您有时间，请给孩子们做这几道菜，满满的都是好寓意，祝他们心想事成。

今天就是高考了，相信莘莘学子们紧张有序地在驰骋沙场。作为家长的我们，内心肯定着急万分，但请不要表露出来，会给孩子们带来压力。我们乖乖地呆家中给他们准备饭菜，做好后勤工作。

高考该准备什么饭菜比较好？我个人觉得平时吃什么饭菜就做什么饭菜，按照孩子口味适当地改变一下就好。作为家长，看见孩子面临人生中第一个重大的日子，也不要过多地担心，做几道家常有寓意的菜，图个好彩头吧。推荐几道菜，供大家参考。

第一道菜:清蒸鱼（寓意如鱼得水）

家中有孩子备战高考的都知道，平时要加强营养。相信大家平时鱼吃得也很多，高考这天吃个清蒸鱼吧，味道淡，不油腻，做起来简单。鱼可以选择鲈鱼、多宝鱼，鲫鱼也可以。

清蒸鱼

1. 我们把买来的鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏等，然后加1把面粉使劲搓，搓一会儿再冲洗几次。Tips:不管是什么鱼，都很腥。我们用面粉搓洗，面粉的吸附能力强，可以带走杂质和鱼腥味。
2. 用刀在鱼身上划几道口子，然后加料酒、葱姜腌制10分钟。
3. 鱼腌制好后，盘子底部铺上葱姜，放入鱼，上面再放一点葱姜丝。
4. 大火蒸，一般8-12分钟即可。蒸好后取出。
5. 锅中烧油，把鱼身上再放一点葱丝，倒一点蒸鱼豉油，再把热油浇上去。

第二道菜:青椒土豆丝（寓意锦上添花）

都说高考要吃清淡点，我同意这个观点，所以我推荐青椒土豆丝这道菜。它是平民菜，饭桌上隔三差五就会出现的食材。挑选微辣的青椒搭配土豆丝，爽口又下饭。

青椒土豆丝

1. 我们取出一个土豆，去皮后刨成丝，然后泡入水中，搓洗几次，去掉淀粉，这样土豆丝不发黑，颜色炒出来好看。
2. 青椒去除蒂部和里面的籽，洗净，然后切成丝备用。
3. 热锅冷油，爆香几粒花椒和1个干辣椒段。
4. 倒入青椒丝快速地翻炒几次后加入土豆丝。
5. 加入生抽和盐，快速爆炒1分钟左右即可。

【注意】喜欢吃酸辣土豆丝的要沿着锅边浇一次醋，这样不会太酸也不会味淡。

第三道菜:千张海带丝（寓意前程似锦）

千张和海带本身的营养价值就很高，价格也是亲民。它们搭配在一起寓意前程似锦，给孩子做一份，看上去不隆重还有满满的祝福。

千张海带丝

1. 我们准备一张豆腐皮、1根胡萝卜、1张海带，把它们都清洗干净。
2. 把豆腐皮、海带切成丝，把胡萝卜刨成丝。
3. 锅中烧水，水开后加1勺盐和1勺油，倒入千张丝、海带丝、胡萝卜丝焯水，约3分钟后捞出，沥干水分后放入碗中。
4. 倒入生抽、白糖、红油、芝麻油、香醋、食用盐拌一拌就可以食用了。

第四道菜:绿豆芽炒粉丝（寓意辉煌通达）

绿豆芽炒粉丝

1. 我们把红薯粉条提前30分钟泡入温水中，然后搓洗干净。
2. 锅中烧水，水开后加入1勺油，倒入粉条焯水，约2分钟后捞出，过冷水后再加进去1勺油，拌均匀。
3. 绿豆芽、韭菜洗净，韭菜切成段；干辣椒洗净切成段；豆干已经切成丝。
4. 热锅冷油，煸香干辣椒和蒜子后，倒入绿豆芽，大火快速翻炒。
5. 等绿豆芽体积变小后，倒入豆干和红薯粉丝，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒一会。
6. 我们倒入韭菜，加盐调味，爆炒几十秒后就可以出锅了。

第五道菜:豆角炒五花肉（寓意捷报频传）

豆角是应季菜，它被称为素菜中的肉，平时没少吃。高考时桌子上多一份它，寓意捷报频传，图个吉利。孩子也不会因为是常见的菜而感到压力大，悄悄地就收下吉利。

豆角炒五花肉

1. 我们把豆角尾部切掉，再切断后泡入水中，水中加1勺盐，泡10分钟，捞出沥干水分。豆角有的部位生虫，所以加盐泡一下，虫子会跑出来。
2. 五花肉洗净，放入锅中焯水，等水面有很多浮沫时，我们就捞出，过冷水搓洗干净，然后切片备用。焯水时，水中加点料酒和葱姜去腥。
3. 热锅冷油，下入五花肉煸炒。等五花肉变色，炒出油后，我们加入料酒、生抽、老抽大火快速翻炒。等五花肉成透明状时盛出来，锅底留油。
4. 豆角表面撒入淀粉，倒入锅中煎一下，等豆角变软再倒入五花肉。
5. 加入干辣椒、盐，一起翻炒一会，等豆角熟了就可以食用了。

第六道菜:鸭子（寓意科举得甲）

都说高考不能吃油腻的，鸭肉的皮厚，油脂重，我们吃的时候尽量把皮给割掉一部分。因为要防止意外发生，所以我们用萝卜来中和一下油腻感。

酸萝卜老鸭汤

1. 鸭子剁成块，然后泡入水中，水中加料酒去腥。泡15分钟后加1勺面粉，用力的搓鸭块。面粉的吸附能力强，我们用它可以带走鸭块上面的杂质。
2. 搓洗干净的鸭块，加一点料酒和葱姜腌制一会。
3. 等鸭块腌制15分钟左右，我们再用水冲洗一下，然后放入炖锅中，加1片姜和葱结，倒入开水没过鸭块，开始炖。
4. 等炖了40分钟后，我们把酸萝卜切块放入锅中一起炖。
5. 大概20分钟后，加盐调味，继续炖10分钟就可以食用了。

结语:今天暂时介绍6道菜，还有很多寓意都好的菜谱下次介绍。如果您有什么特别推荐的菜也可以在评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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