不知从何时开始，抗糖成为一股大风，从护肤界吹到养生届。

抗糖产品也应运而生，各种抗糖丸、抗糖饮成为「抗糖人」的新宠，代购大佬们的带货清单中也增加了这一类好卖单品。

不针对具体产品，图片仅做示例

但这些所谓的抗糖产品真的有用吗？

我们先来了解一下什么是「糖化」。

一、糖化是什么？

「糖化」的全称叫做“非酶糖基化反应”，是1912年由科学家美拉德（Maillard）发现的。

一开始在食品中发现，后来在老化的皮肤和糖尿病患者体内发现。

所以「糖化」在食品里还有个名字，叫「美拉德反应」，即糖类和蛋白质发生一系列反应，最后生成棕色/黑色的大分子产物。

我们平时生活中常见的红烧肉、烤面包、煎牛排都是糖化的典型代表。

图片来源于SOOGIF

「美拉德反应」发生在人体中会形成糖基化终产物（AGEs），而AGEs的不断累积确实会导致肌肤老化和一部分健康问题。

有一些科学家认为，AGEs可能是导致动脉硬化、高血压和动脉血管瘤的原因之一。也有一些研究认为阿尔兹海默症（老年痴呆）、骨质疏松也和它有关。

而皮肤是最直观的反映体内AGEs堆积的器官：

• 真皮层的胶原蛋白被糖化后，胶原纤维的弹性下降，会造成皮肤松弛，形成皱纹；
• 过多的糖分容易使身体的雄性激素提高，使油脂分泌旺盛，易造成痤疮；

图片来源：BBC纪录片《美容的真相》

所以「人体糖化」这一说是确实存在的，但极端的抗糖化并没有必要。

原因有以下几点：

二、极端抗糖没必要

1、糖化是不可逆的

只要人活着体内就会产生AGEs，就算不吃糖、甚至不吃碳水，身体里储存的糖原也会分解成葡萄糖，蛋白质、脂肪会转化为葡萄糖，来维持血糖平衡。

因为糖分是人体所必需的核心营养成分，它为人体产生能量，帮助身体各项机能去运转。

2、AGEs是可以被人体所代谢的

其实人体本身有应对AGEs的机制，健康人群是可以自身代谢掉一部分AGEs的。

而像糖尿病人、老人，他们自身容易增加AGEs的合成，且代谢能力降低，所以真正需要抗糖的人群是糖尿病人和老人。

3、抗糖产品的功效目前缺乏证据支持

市面上所谓的那些抗糖化产品，基本都是保健食品，成分也大多都是些抗氧化成分。

商家所宣传的抗糖效果，既没有医学证据支持，更没有临床效果来验证。

虽然有研究发现，某些化学成分可以减少AGEs的合成，但目前还没有正式批准用于“抗糖化”的保健品或药品。

所以大家不要对市面上的抗糖产品过于迷信。

三、如何对待糖化

虽然糖化是不可逆的，糖也是我们人体必不可少的成分，但我们可以通过改善自己的生活方式，来减少AGEs的合成。

1、少吃或不吃高糖食物

糖吃的少，自然AGEs合成的就少了。

WHO（世界卫生组织）建议，成人每天游离糖的摄入量不超过50克，最好不超过25克。

而市面上的含糖饮料、甜品等高糖食物，一旦吃起来很容易就超过这个摄入量了，还会让人逐渐月半。

有些女明星为了保持肌肤美丽，一直严格要求自己的饮食，长年控制甜品的摄入。

2、多选择低GI食物

GI即升糖指数（食物在体内转化为糖的比例）。

一般食物的GI值低于55就被认为是低GI食物，高于70为高GI食物。

我们平常生活中可以尽量选择一些低GI的食物，GI低的食物一般是粗粮、瘦肉、蔬菜、坚果等。

试着把主食从单一的精白面换成一些粗粮，多吃杂食也可以提高血糖的调节能力。

3、适当的运动

研究表明，适当的有氧运动也可以有效抑制AGEs对身体的危害。

运动还可以提高人体的代谢，增强身体的抵抗力，何乐而不为呢？

4、做好防晒

紫外线的照射可以激发皮肤的氧化应激反应，进而产生AGEs，造成肌肤氧化损伤。

平时生活中做好防晒，日常外出记得涂防晒霜或者戴帽子，预防光老化。

图片来源：BBC纪录片《美容的真相》

现在很多明星博主的安利和商家的各路营销，让「糖化」这一概念逐渐妖魔化，人人开始抗糖戒糖。

但糖化反应是不可逆的，糖分也是我们人体所必需的，我们需要正视糖化，并科学对待糖化，而不是盲目的断糖、戒碳水、买抗糖产品，这样不仅让身体吃不消，也让钱包吃了空。

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