大别山老家的咸菜

中秋国庆节放假，从苏州回到老家这几天，没少吃咸菜，这个季节，一般只有豇豆腌制的酸豆角了！

不过，也有峨眉豆，黄瓜腌制的咸菜，现在，我家只有酸豆角这种咸菜了！

今天中午炒好咸豆角

这是我老婆自己亲手做的，可以说是纯天然种植，完全没有给过化肥，味道纯正！

就这一碗菜，可以说是下饭的好菜了，在外打工的日子，一想起家里的咸菜，就馋的直咽口水！思念里尽是无比的渴望！

我们老家很多出远门打工的，嘴边时常挂着一句话:外面生活再好，不如在家喝粥吃咸菜！

这话并不是说吃鱼吃肉不如吃咸菜的意思，它包含思乡的人们对家的挂念，对家的味道的回味无穷！代表的是天然的乡土气息！

这个是正在生长的萝卜和青菜

身为大别山的故乡人，为何对家乡的咸菜特别的钟爱！就是因为无论从色香味都是天然的纯正！

虽然，外面城市里的大超市，各种咸菜应有尽有，不说价格会不贵不贵，只要尝尝味道，不免摇摇头:哎！没有老家的好吃！

如今，科学的说法是，咸菜吃多了致癌，可是老家的人，八九十岁的，吃了一辈子的咸菜，也没有证实这个说法！

我认为，还是因为外面卖的咸菜，不单是反季节种植加工的，而且都是参杂着化学添加剂防腐剂之类的，有的放了好多年，颜色好看，其实吃了有害健康！

像这个萝卜苗，晒干洗净，腌制好了也是跟好吃的！

而我们老家的咸菜，都是当年季节种植的，然后采摘色泽嫩绿的菜蔬进行腌制，所以无论从味道，颜色都是相当好的！

所以，我们当地在外打工的人，只要有机会回到老家，走的时候，都不忘带一些咸菜，不单下饭，也回味家乡的一份亲切！