看我家周末午餐，饭菜一锅出，荤素搭配省钱省力，真好吃

午餐，对于上班族来说，就是吃快餐，吃外卖，吃食堂，很少有上班族回家自己做饭吃的，这种几率实在太少了，除非离家很近，自己又喜欢做饭的，才能午餐在家吃。因此，上班族在家吃午餐的机会真是太少了。营养专家说：健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分等等。按照营养专家的要求：营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。午餐：要吃的营养，要吃得好，要吃得饱，为下午继续工作提供必要的能量。上班族的小伙伴，有多少能做到这些呢？看我家周末午餐，饭菜一锅出，荤素搭配省钱省力，真好吃！

所以到了周末，就可以在家安心做好吃的午餐了。我家也是一样有上班族，到了周末，我都会做一些好吃的，上班族爱吃的饭菜，来犒劳上班族的一周辛苦。

这是我家的周末午餐，宽粉大盘鸡，蚝油生菜搭配主食皮带面，有五谷，有蔬菜，也有肉类，就是缺少水果，其实家里有水果，忘记拍照了，是不是符合营养午餐呢？

宽粉大盘鸡，这是我自驾游去克拉玛依的一家大盘鸡店吃的，感觉很好吃，和我们平时吃的土豆大盘鸡有点区别，加了豆瓣酱和宽粉，没有土豆，味道真得不错，当时吃的时候就在想，回家我要复制出来，闺女也是特别喜欢，就在周末复制出来了。

做法，首选三黄鸡，我用了半只，而且鸡爪去掉了，就切块洗净，凉水下锅，加少许的盐和料酒煮开捞出来，去掉血沫，（加盐的目的是让鸡肉劲道，要想吃出土鸡的口味，因为大盘鸡最初是土鸡做的）

热锅凉油，油热5成下白糖，中小火炒出糖色，出咖啡色的大泡泡以后

下鸡肉块翻炒均匀上色，多翻炒几下

加两大勺豆瓣酱，继续翻炒均匀出酱香味，出红油

加香料和辣皮子翻炒出香辣味

一定要炒出香辣的味道，多翻炒一会

加入清水，大火烧开，焖烧30分钟左右

加入宽粉和盐翻炒均匀，继续焖烧20分钟左右

直烧到鸡肉熟透，宽粉软劲道

加入大葱段和青辣椒，继续翻炒2分钟左右

鸡肉熟烂入味，宽粉劲道，汤汁浓郁，出锅上桌，吃宽粉，当做主食，也可以当做菜吃，真是美味至极，再用汤汁裹住皮带面，就更加好吃了。

皮带面，自己拿出来，闺女说饿得不行，就急急忙忙拉的，不好看，但是劲道得很，比买得好吃多了。

用皮带面蘸着汤汁吃，太入味劲道好吃了，这是吃大盘鸡的精华之处，没有皮带面，吃大盘鸡都没有灵魂了

蚝油生菜，这是闺女爱吃的，把生菜焯水捞出来，稍微挤干水分，做调味汁，加蚝油和盐、白糖、水淀粉拌均匀，热锅凉油，油热8成，下调味汁煮开，浇在生菜上面，拌拌就可以吃了。

这就是我家的周末午餐，是不是营养午餐呢？