大妈院子屋顶挂着“气球”，500元一个，很多食客慕名而来

我国美食文化发展迅速，很多美食通过网络或者街边小吃让人们认识。对于吃货来讲，唯有美食不能辜负。

食物是我们日常生活中的必需物，随着社会在不断地发展，人们不再局限于粗茶淡饭，而是开始追求更多的美食。很多食物在厨师的不断加工下成为了一道让人垂怜的美食，很多厨师也会将以前的菜品进行改良，这样做的目的只是满足人们对美食的需要。

对于很多人来讲，一日三餐无肉不欢。由此可见，肉在我们生活中的地位非常地重要。我国最爱吃肉的地区便是四川，四川每年的猪肉销量都排全国第一。四川人民对猪肉的做法也有很多，尤其是在春节前期，四川的猪肉销量是最高的，因为他们要开始熏制腊肉了。我们今天要说的这个东西是在一位大妈家看见的，她屋顶挂满了气球，一颗居然要卖500元，还有很多人慕名而去。

此气球非彼气球，它只是形状长得像气球罢了。它被当地人称为包腊，它是四川凉山的美食。相信很多人听到这个名字脑海里的画面都是一个比较小的气球，里面装满了肉。可是它并不是小气球，而是装满了肉的大气球。

它需要用的食材也比较简单，但是它的工艺特别地复杂。它比较采用生长周期10个月以上，重量也必须在50~65千克的黑猪肉。由此可见，它对猪肉的要求有多高了。这还算不了什么，它必须添加纯天然辣椒和青红花椒。它对食材的要求还挺多，加入食盐后，搅拌均匀即可，最后全部塞进猪小肚内。再用自然风烘干就行了。烘干时间也比较长，毕竟猪肉的水分还比较多。它对环境的要求也蛮高的，必须在阴凉处通风。

包腊作为少数民族的特色美食，很多人都没有听过。这个少数民族坐落于四川，他们的口味跟四川人民一样，都非常地热爱麻辣。四川人民在灌香肠的时候，会灌一部分腊肠。这样做只是为了满足自己的口味，包腊几乎全部都是辣的，但是四川人还会灌一点甜香肠吃。

包腊在他们地区基本上都是用来招待客人的，这腊肉放在市场上卖的话，可以卖到500元。其实这个价格也算很便宜的了，毕竟现在猪肉这么贵。很多人慕名而来，只为买下它。他们去的目的并不是因为价格便宜，而是因为它的口感。它炖出来的汤汁也是奶白色，吃起来的口感也是醇香的。

它的做法超级简单，只需要将它切散洗净放入锅中。清水一定要没过肉块，同时还要放少许姜块去腥。大火炖煮半小时，再加入配料小火炖20分钟即可。完全不用加其他调料，因为做包腊的时候，已经放了很多调料品。肉已经腌入味了，如果再放的话就容易加深咸味。你还知道哪些地区有这种特殊的美食吗？你认为这样的美食到底值不值得尝试一下呢？