法国的很多酸奶中只有大量的糖和微乎其微的水果

巴黎10月2日电（王琴明）法国消费者协会CLCV最近通过对264种酸奶和奶类甜点的分析得出结论，部分产品糖分含量过高，不应该被认为是“奶制品”。

法国是世界上最大的酸奶消费国之一。根据某机构的数据显示，2019年，平均每个法国人消费了近23公斤酸奶和15.5公斤的冷藏甜点。这些产品占超市冷鲜货架的三分之二。

2021年3月，调查人员选取了约264种酸奶和奶制品类甜点，以及由豆奶或椰奶制成的植物酸奶进行分析。分析结果显示，大多数产品的健康评分较低（只有33%的产品营养过关）。

在这些产品中，只有6%获得了A评级（最佳营养分数）。约四分之一的产品得到B评级（26%），超过一半的产品得到C评级（56%）。其中12%的产品甚至得到D或E评级（最差的分数）。

大部分产品的问题都是糖含量过高。该协会表示，在调查中发现，这些产品平均含有14%的糖，这相当于一盒125克的酸奶里有3块咖啡方糖。以动物奶为基础的乳制品甜点（奶油、慕斯、奶酪等）糖分更高，这些甜点每罐125克的糖含量相当于4块方糖，其中90%的营养评分为C或D。"

因此，该协会建议不要把乳制品甜点，如奶油甜点作为每天推荐食用的两份乳制品，因为它们不仅糖分过高，并且牛奶含量过低。

在此次研究的264种产品中，有44种（17%）不含任何水果、巧克力或咖啡成分，只含调味剂。希望从酸奶中获得水果是不现实的。百分之八十的产品含有调味剂，尽管他们被标榜为天然食品。

调查显示，植物蛋白制成的甜品调味剂较少，并且相对天然。由动物奶制成的酸奶含有最多的调味剂，10个产品中9个含调味剂。

产品的包装也会误导消费者，包装上至少有一种水果的酸奶和甜点，平均只含有8%的水果。10%的此类产品不含水果。

另一方面，添加剂在这些产品中被普遍使用。72%的被分析产品含有添加剂，含奶甜品添加剂使用较多。

这些产品平均每个含有两种添加剂。用动物奶制作的甜点添加剂最多，用动物奶制作的酸奶添加剂最少。添加剂主要是增稠剂和胶凝剂，因为它们提供了甜品所需的均匀、光滑和有弹性的效果。

虽然总体而言，食品工业中的添加剂使用量正在下降，但乳制品仍然大量使用添加剂。

有机食品按规定不含任何着色剂、合成化学调味剂或增味剂。但仍有大约50种添加剂被允许使用于有机食品（相比之下，非有机食品的添加剂有300多种）。有机产品授权使用的添加剂主要是胶凝剂和增稠剂，如卡拉胶、琼脂胶、角豆树籽粉和果胶等。

虽然这些添加剂的使用受到批评，但食用含这些添加剂的食品的长期影响仍然不为人所知。

该协会表示人们没有理由因为偶尔食用了含有合成甜味剂或着色剂的产品而担心。如果担心食用含有甜味剂或合成着色剂的产品危害健康，建议使用那些未经加工或者加工程序简单的食品。

文｜王琴明