随着酱酒热潮的持续升级，如今国内市场的酱酒品牌如雨后春笋般层出不穷，就连以浓香为主的五粮液也忍不住进军酱酒市场，开始做酱酒品牌。

不过，现在的酒厂，有的打价格战，9.9都给你整个包邮；有的打品质战，价格越贵显得越有“面”；当然还有的不良商家，用酒精勾兑成白酒来卖，糊弄消费者，捞一笔大钱。

那么作为消费者，该如何避免踩坑呢？今天知事君就来教你们4个分辨优质酱酒的技巧，让你自己也能成为酱酒大师，喝到真正健康的好酱酒。

1.看执行标准

不用打开酒瓶就能鉴别的方法，就是查看包装上的执行标准：

固态法酿造的酱香型白酒（纯粮酒）的执行标准是GB/T26760

固液结合法白酒（一部分酒精酒，一部分粮食酒）的执行标准是GB/T20822

液态法白酒（酒精酒）的执行标准是GB/T20821

如果想买到纯粮酒，那执行标准一定得是GB/T26760。

2.倒置法

买来的酱酒如果是无色透明的玻璃瓶，可以把酒瓶拿在手里，慢慢倒置过来，对着光或者电筒打光到酒瓶的底部，如果底部有沉淀物质或者是有云雾的形状，这说明酒中的杂质很多，为假酒。

3.融油法

酒液因为富含酯、醛类物质，所以粮食酒具有一定的油融特性。将油滴在酒上，自然蔓延并均匀地下沉，可以判定为好酒。若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒或假酒。

4.空杯留香分辨法

这是比较靠谱的方法，大家可以找一个小酒杯，倒满后喝掉或是倒掉后，留下空杯，再让它静置一会儿，最后再来闻香辨好酒。给酒友们科普一下，最好的、最正宗的酱酒工艺只有一个，那就是坤沙工艺，其次是碎沙酒，再者到翻沙酒，最后就是串香酒。提醒一下，最差最差的是生勾酒，这种就是纯化学勾兑的酒，已经是列入假酒的范畴了。

下面就来说说，怎么分辨它们。

首先，坤沙酱酒，香味是缓慢绽放型。

坤沙酱酒要等上三分钟，味道才开始绽放，首先是干净的复合香味，类似于酱豆的味道，之后可以闻到烘焙香、花香、果香、木香、草香。这些香味一般可以保持3-5天，长一点的甚至可以达到7天。

碎沙酱酒的香味是绽放型。

一开始是明显的烘焙香，也有花果香、木香。但是这些项目属于凋谢型。3天后基本上就闻不到味道了。

翻沙酱酒的香味是爆裂型。

翻沙酱酒给人的感觉很强烈、很直接、很浓烈，其中最明显的就是枯糊味。不过等上3天以后，也基本没有味道了。

串香和生勾的酒就是酒精味。

串香和生勾的酒空杯后留下的就是酒精味，没有其他什么香味。

最后需要注意的是，最好不要只通过颜色去分辨酱酒的好坏，很多老酱酒可能会因为储存的时间长，会出现颜色发黄的情况，但是并不是所有发黄的酱酒都是储存时间长的好酱酒。有一些无良商家就会向酒中加入色素，以冒充“好酒”。

以上就是鉴别好酱酒的4大方法，大家学会了吗？一起转发给更多酒友知道吧！