南京：有餐饮企业月薪5000还招不到服务员？咋回事？

南京：有餐饮企业月薪5000还招不到服务员？咋回事？

江苏：有餐饮企业月薪4500到6000 包吃住 招不到服务员

据金陵晚报、南报融媒体、齐鲁晚报、中工网客户端报道，在江苏南京，有企业月薪5000还招不到服务员。

报道说，南京不少企业开出了4500到6000元的底薪，还包吃住，没人来。这，有点让人惊讶，不惊讶也不是新闻了。

江苏南京是发达城市，但是应该说这个薪酬还是有一定竞争力的，服务员要求又不高，高中、职高，甚至初中学历就行，很多是乡下务工青年。

江苏的苏南经济很发达，恐怕乡下人都很有钱，苏北差点，那是和苏南比，皖南、皖西、经济也不差，千万别觉得安徽经济落后，我到皖南、皖西、皖中都去过，那边经济发展很快，皖南不说了，皖西山区小镇都很繁华，不亚于皖南的县城。皖北可能经济差点，但是淮河治理好了，他们打工也会去广东、浙江，未必去南京，南京没什么制造业。

至于浙江北部、中部、南部，他们更不会打工了，浙江人的口号是宁可睡地板，也要当老板。四川、重庆、河南、湖北、江西、湖南人爱往广东、浙江跑，可能也不会到南京，打工可能去苏州、湖州、温州、金华那边，那边电子厂、加工厂、服装厂比较多一点。

南京我的感觉属于文化、教育、政治中心城市，商业、旅游城市，并不属于工业城市。服务业都要小姑娘，精明乖巧能干的，头脑灵活的，还要形象气质身材，这些人学历高点的，可能去干空姐了，或者去星级大酒店了，要么干脆去做自媒体了。

形象气质身材差的，可能也等着那个男人娶了自己，她要是在江西、安徽能值不少彩礼，可能也看不上一个月几千。她们可能会说，给我几百万，你舍不得，给我几十万，我也拿得出来，给我几万我自己有，给我几千，你好，我雇佣你吧。

服务业、餐饮业生活不是很规律，人家吃饭，你在看，心里就像钻子钻。有时候客人喝高兴了，你还得加班，要是做夜市的、夜宵的，那可能昼夜颠倒。而且餐饮业有些客人比较麻烦，爱装X，爱觉得自己大爷。餐饮业终归是个伺候人的事，也是吃青春饭，一般干到要结婚、生孩子就不做了。关键学不到啥东西，也就是端茶倒水上菜洗盘子擦桌子做卫生。

简单单调的工作没什么技术含量，有的餐厅干脆自助，或者客人你自己点餐，自己拿，甚至有的餐厅还有机器人服务员。

服务员不好招，可能还和疫情有关系，疫情，一些乡镇的姑娘不愿意出来，你要说安徽姑娘有名的是小保姆，到北京去干保姆，未必是到南京去当服务员。这也是传统。

服务员不好招，可能还有南京姑娘太漂亮，自古出美女，外地姑娘来了自卑，择偶也有压力。本地姑娘、妹子，可能大多不会干服务员，觉得这职业比较不体面，每天伺候人，不是很乐意。虽然说空姐也是服务员，端茶倒水，但是人家在天上飞，贵在薪酬高，再个结交人档次不一样。有机会嫁给大老板、大干部、大明星、大作家。

再就是这个行业比较枯燥单调，工作时间不固定，人家吃饭她上班，人家上班她休息做卫生或者培训喊口号洗脑。服务员没啥挑战性，可替代性强，也有很大流动性，许多餐馆从来都是常年招聘服务员，不光南京，武汉一样。但是武汉薪酬肯定没这么高，也就是有些勤工俭学或者大学生体验生活，社会实践可能愿意干干餐饮服务员，一天挣个50、100，还觉得不错，美滋滋。但是南京高校也没多少，所以招工难。

招工难，可以考虑下岗中年，或者大爷大妈，有些大爷大妈退休了，没啥事，来做做卫生，洗洗盘子，端茶倒水，银发服务员，还不用买社保五险，他们自己有，其实也没啥。实现不行，只能是老板、老板娘亲自服务了，你招不到人咋办，或者你去买个机器人，让机器人上菜，机器人端茶倒水！（1485字）

文｜昆德拉传媒万木春文化工作室 风间林月

其他：部分图片供模拟想象，不代表文字特指。