话说开封锅贴

用外行的话说，锅贴也就是跟煎饺差不多。

确实，在没有品尝开封锅贴之前，我还真没吃过这样的锅贴。

经常在外面出差的朋友可能有印象，象什么东北饺子啊，山东锅贴什么的，根本就没有开封的什么事。即便是那些早餐，也很少能看到开封灌汤包子的身影。其实无非就是因为开封的经济落后，在国内的影响力太小造成的。但这并不代表起源于开封的豫菜系列没有精品，其中锅贴毫无疑问就是代表之一。

稻香居宋城路店的锅贴，并不像普通锅贴那样在锅里煎熟就成。

只见刚端上桌的锅贴，一层薄薄的，闪着金黄色亮光的薄饼让人馋涎欲滴。别说吃了，看着就像工艺品一样。

长长的薄饼，焦而不糊，吃一口嘎嘣脆，这在其他地方很少能看到。

锅贴其实没多大，关键是一圈薄饼显得大了。

在开封有两家的锅贴比较出名，分别是稻香居和邢家锅贴。

两家的做法到底有什么区别我还真不知道，也曾经去过邢家的大梁门店，但是感觉似乎相比稻香居少了点什么。也许是那天肚子不饿的原因吧，总之邢家也是在开封有几家店，如果得不到认可，肯定撑不了百年老店的。

总之，开封确实美食很多，而且价格也比较公道。就锅贴来说，仅是那一层薄如蝉翼，焦黄酥脆的外皮就值得一品，更何况里面的馅味道鲜美，不可多得呀！外地出差旅游的朋友可以一饱口福。