徐家兴：八月秋高说白露

八月秋高说白露

文/徐家兴

蒹 葭

诗经/国风.秦风

蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。

溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。

蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。

溯迴从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中止。

(一)白露的来由：

白露是24节气中的第15个节气，干支历申月的结束与酉月的起始，斗指癸，太阳大达黄经165度，于公历9月7一9日交节。白露是反映自然界寒气增长的重要一节令。由于天气逐渐转凉，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便会下降，昼夜温差大。

时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替。冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度

也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。《月令七十二侯集解》对“白露”的诠释：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”历书说：”斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。”寒生露凝，这就是“白露”的名由之一。

(二)白露农事：

白露时节正是我国各地大忙时节。

1、东北地区，开始收获谷子、高粱和大豆。一些地方开始采摘新棉，同时要给棉花、玉米、高粱、谷子、大豆等，选种留种及时腾茬、整地、送肥，抢种小麦。

2、华北地区，此时也是秋收大忙季节，各种大秋作物已经成熟，开始进行收获。秋收的同时，还得抓紧送糞、翻耕、平整土地，及早做好种麦的准备。

3、西北地区，开始播种冬小麦；西南地区此时到处呈现忙碌的景象，因为“白露白茫茫，谷子满田黄。”水稻和谷子得抓紧时间收割。

4、华中地区抓紧时间收割水稻，夏玉米也开始收获，棉花也分批采摘，晚玉米得加强水的管理。平整土地为种麦做好准备。

5、黄淮、江淮、华南等地区，万安抓住气温较高的有利时机，浅水勤灌，华南日照逐减、降雨日多，白露天气晴，谷米白如银。要采取十相应的农技措施，减轻秋雨后损失，注意防治稻病等。

(三)白露谚语：

白露秋分夜，一夜凉一夜。

喝了白露水，蚊子闭了嘴。

白露种高山，秋分种河湾。

白露播得早，就怕虫子咬。

头白露割谷，过白露打枣。

白露割谷子，霜降摘柿子。

白露打枣，秋分卸梨。

白露种葱，寒露种蒜。

有水三追要适中，

早地基肥一炮轰。

三追不如一底，

年外不如年里。

白露秋分头，棉花才好收。

白露不低头，割倒喂老牛。

麦喜胎里富，底肥是基础。

深耕不细耙，苗子难出齐。

深耕不耙深，苗子难扎根。

白露田间和稀泥，

红薯一天长一皮。

白露满地红黄白，

棉花地里人如海。

白露谷，寒露豆，

花生收在秋分后。

(四)民风习俗：

1、禹王节。民间传说大禹是治水英雄，太湖畔的渔民们称呼他是水路菩萨。在每年的白露时节要举行祭奠仪式，要进行一个礼拜。在祭奠期间，还会上演《打渔杀家》。这台戏寓意着人们对于美好生活的期盼和向往。

2、飲白露茶。就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦、夏茶涩，要喝茶，秋白露。”的说法。此时茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦。它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受喜欢。

3、收清露。明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。” “百草头上秋露，未晞时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色。”因此，收清露成为民间最特别的一种风俗仪式。

4、吃番薯。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药，有长寿食品之誉。李时珍《本草纲目》中说：甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”白露吃番薯，可使饭后不会发胃酸。故农家在白露节以吃番薯为习俗。

5、啜米酒。湖南的兴宁、三都、蓼江一带有酿酒习俗。每年白露一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高梁五谷酿成，温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。江苏、淅江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒用以待客，常有人把白露米酒带到城里走亲访友。

6、秋社和春社。秋社和春社都是古代祭祀土地神的社日。秋社一般在立秋后的第五个戊日举行，大约在立秋后四十余日，一般在白露秋分前后，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。宋时有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓诗云：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”《东京梦华、立秋》也有记载：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍送贵戚”。

(五)徐家兴（湖北 武汉）白露送福

八月秋高楚天阔，百鸟藏馐人丰硕。

送君白露粒粒珠，吉庆有余天天乐。