明星跟风开火锅店，有的疯狂扩张，有的早早倒闭，背后乱象几何？

当明星是一种职业，人气很高，赚钱很快。

但是，有些明星并不满足于这样的职业，于是又催生了很多副业，比如开餐饮店。

谭咏麟李克勤的“左麟右李”、周杰伦的“周大侠”、韩寒的“很高兴遇见你”，都曾名噪一时。

不过相比起来，火锅还是最受明星青睐的餐饮形式。

一来，操作模式简单，有锅有料有食材就行。

二来，大众化程度高，毕竟，没有什么是一顿火锅搞不定的，如果有，那就两顿好了。

然而，开火锅店说起来不难，做起来好像也没那么容易。

有的人一年之间开几百家店，而有的人，用不了一年时间，就关门倒闭。

孟非自从《非诚勿扰》之后，几乎成为全国最著名的光头主持人。

2016年9月，他和黄磊合伙开了一家叫“黄粱一孟”的火锅店。

唉，听听这名字，总给人一种竹篮打水的感觉。

果不其然，众多粉丝闻讯而来，很快就遭遇了大规模的差评，“太贵、太难吃”是普遍呼声。

2017年6月，孟非怀疑是“水军”作祟，公开回应：你都没吃过，有什么资格说。

立刻又被回怼过来：好不好吃，确实只有吃过了才能评价，但贵不贵只要看到价格表就能评价了。

的确，别家几十甚至免费的锅底，他家动辄就要上百。

牛羊肉类最高卖到将近400，而且量还很小。这明显超出了大众消费的范畴。

2017年6月30日，某网红主播到店试吃后，评价说：

味道虽然不错，但和其他火锅店没有太大区别。而且三人花了1500，人均消费要500多元。考虑到口感和价格，自己很难做回头客。

不光这位网红，多数吃过的人，都不愿再做回头客，“黄粱一孟”很快变成了“黄粱一梦”。

这次失败案例，除了贵和不好吃之外，孟非本人的回应也有很大原因。

明星大腕也是人，既然选择敞开门来做生意，更要敞开心扉交朋友。

怀疑水军，指责差评没资格，这多少有点诛心的意思。

危机公关之后，反而变得更加危机，尽管后来也采取了一些补救措施，但失去的口碑和人心，再也救不回来了。

这不是孟非第一次开店，也不是第一次被喊贵。

早在2014年，“孟非的小面”就非常火爆，还屡屡借着节目之便，做些广告。

彼时，别家的小面十多块钱一碗，他家的小面差不多要30起步。同样的东西，贵了三倍。

因为你是名人，消费者就要为贵而买单？这道理好像说不通。

面是大众食品，即便加上百年老汤，也还是面。

消费者用自己的亲身体验投票，谁家好吃、实惠，我就选谁家。

当今时代，全聚德、狗不理之类的老字号，卖贵了都没人吃，更别说是一碗“孟非的小面”了。

所以，明星开店，最好还是“非诚勿扰”。

2018年底，蒙羽周围很多人都说邓伦开火锅店了。

原本，我并不知道邓伦是谁，也不怎么关注。

回家后，爱人说，火社有个店就在公司附近，她们去吃了，感觉还不错。

后来，看新闻说，邓伦的火锅店从来不打折，因为本身已经很便宜了。

有人晒出菜单，果然是很亲民的大众消费，起码在石家庄来说，相比很多别的品牌火锅店，并不贵。

我有时上从那边路过，看店门口贴着几个大字：献给石门的老火锅。

邓伦是从石家庄走出去的明星，他想以此回报家乡。

平心而论，这话确实没怎么夸张，薄利多销、细水长流，对家乡人民来说，吃完火锅，也有得炫耀。

大家都好。

据网上不完全统计，由明星、名人所开的火锅店，不下数十家。包括：

邓家佳的“Hi辣火锅”

薛之谦的“上上谦”

包贝尔的“辣庄”

曾志伟的“烹大师”

孙艺洲的“灶门坎”

黄晓明、李冰冰、任泉、何炅、井柏然等人的“热辣壹号”

这些之中，有的已经倒闭，有的经营不善，不过大部分还算正常。

而最火爆的，当属陈赫的“贤合庄”和郑恺的“火凤祥”。

以上那些都只在几个城市有十家八家店，而这两位，分店都是以“百”计的。

“火凤祥”开业一年多时间，扩张了200多家店，“贤合庄”2015年开业，至今已经超过了800家店。

以这种的速度，要做成“海底捞”那样的火锅巨头，也未必不可能。

然而，这两个火锅，都是曾出过问题的。

2020年7月，郑恺和他的火锅店登上热搜，不是开业，而是抄袭。

远在成都的一家吼堂老火锅店，状告他们宁波店装修风格和宣传册页抄袭。

并且发布了多张对比图。

从图中能看得出，这已经不是简单的借鉴模仿了，而是直接原搬照抄。

一时间，郑恺的微博评论区沦陷，大家纷纷要求给个说法。

好在他们回应及时，态度也算诚恳。

火凤祥说：已组织人员赶赴成都调查协商。郑恺说：如有侵权，立即整改，决不姑息。

一周之后，郑恺发布两方声明，火凤祥承认部分抄袭（借鉴），并表示已完成撤换整改；而吼堂方面，也表示达成谅解。

如此一来，才将风波平息下去。

这一事件，看起来很狗血，不过最终也各有所得。

郑恺及火凤祥虽然短暂名声受损，最终处理方式总算基本得到了认可，顺便还赚了一波流量。

成都吼堂更不用说，在维护自身利益的同时，一下名动全国。 很多去游玩的人，在不知道吃什么时，说不定就会选择它。

2021年3月11日，杭州一家贤合庄天花板石膏掉落，正在吃火锅的夫妇二人，女士被砸伤手臂，男士被砸翻的锅油烫伤面部。

一时间，也引起轩然大波。

4月11日，陈赫发布声明：再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息。

还说，他们已为顾客进行了妥善治疗，已赔偿并达成和解，后续将加强店面安全管理。

其实，这不是贤合庄第一次出事，也不是只有贤合庄一家出事。

包贝尔的辣庄火锅被曝出过“肉类缺生产资质”“假鸭血”等问题，薛之谦的“上上谦”火锅店餐具也被检出过大肠菌群。

这些问题，都需要他们亲自出来善后处理。

不过，说是明星开店，绝大多数情况下都并非自己经营，而是投资人或者代言人。

这从前边郑恺事件的声明里就能看出来，他只是“品牌掌柜而非实际决策人”。

俗话说：民以食为天。俗话又说：病从口入。

吃饭问题，永远都是大问题。

明星既然要开（投资代言）火锅店赚钱，同时也要承担由此带来的风险。

有媒体披露说，陈赫（还有叶一茜等人）2015年在自己的家乡福建福州投资创办“贤合庄”，之后几年，一直不温不火。

直到2019年，引入四川某餐饮公司之后，才开始了大规模的扩张之路。

据说，很多其他明星所开的店，背后也是由这家公司运营。

而在贤合庄的起步之地福州，至2021年6月8日，最后一家门店也关闭了。

很可惜，也很奇怪，这么火爆的背后，大本营却失守了。

剩下的300多个城市，800多家分店，绝大多数都是加盟或代理。

也就是说，陈赫开店的最初模式已经完全变了。

但他只要还是代言人，还是受益人，就仍然要继续承担责任。任何一家门店出了问题，他都得表态，都得处理。

所以，还是那句话，明星开店，非诚勿扰。

有爆料说，接下来，还有很多明星，野心勃勃要进入餐饮行业，进入火锅行业。

正所谓：入乡随俗，入行随规。

既然做生意，就要遵循经营之道，尤其身为公众人物，更应率先垂范，做真正的“业界良心”。

明星、名人、名利场；

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