改变公婆的饮食习惯从“乾隆白菜”开始

这年头，但凡和名人沾点边，价格都会贵上好几倍。比如，乾隆白菜。

传说是乾隆十七年的大年三十，乾隆皇帝微服出城，半夜时分才从通州返回，人困马乏，饥肠辘辘，找店家找了半天，只发现一家门前挂着一只酒葫芦的小酒铺还开着。店家用白菜蒸了一道凉菜，寒冬腊月，几杯白酒下肚，乾隆感慨地跟店老板说：“这店连个名字都没有？大过年的，人家都回去吃团圆饭，整个京都只有您一家营业，不容易啊，我看，就叫‘都一处’。”

店老板以为是句玩笑，只有乾隆当真，几天后叫人送来“都一处”的虎头匾。皇帝当时吃过的那道凉菜也被称为乾隆白菜。

第一次吃“乾隆白菜”是在2019年的北京。一家六口拖着行李箱在王府井大街走了近1小时，公公和老公为了“吃啥”这个伪命题讨论了一路。一个想尝试新奇的，一个认为简单点就好。

最后以女儿小布饿到大哭，才结束搜索活动。抬头，是一家京菜馆。面积不算大，装修独具北京特色，服务员都穿着中式服装，视觉上我们感受到了新派老北京的韵味。

六人入座后，老公抓过菜单点了份招牌烤鸭，将菜单递给公公。公公有些扭捏，又将菜单推回：“你们点，你们点，我们都行。”

坐在中间的俩女儿可不管，大布抢过菜单，姐妹二人指着上面的图片：“我要这个，这个，还有这个。”

婆婆微微侧身偷瞄菜单，大布每点一样，她的嘴角都跟着抽搐一下，随后发表一大堆意见来强烈否认这道菜。婆婆“深谙”养生之道，张口就是吃啥容易致癌，用啥能不生病。她态度强硬，观点明确，总之就是要简单点的，便宜点的。

被否认多次的大布不乐意了，合上菜单，嘟着小嘴把它递给婆婆。婆婆翻了几页，又将菜单传到我这边：“我没啥爱吃的，还是你来吧。”

带公公婆婆旅游，最令人头疼的就是吃。公公婆婆这一代穷惯了，饿怕了，舍不得吃穿。待我们长大工作能挣钱了，他们还是改不了抠搜的习惯。平时在家，我们每天将伙食标准定在100元/天。但事实上，他们每天只花50元不到。他们总是到超市买一堆打折的蔬菜，放在冰箱里，直到放坏了也舍不得扔。

旅游也是，每次说去旅游，他们都是强烈反对，说：“有那闲钱还不如买点吃的。”想到这，我不禁又在心里翻了个白眼：“买了你们倒是吃呀。”

北京之旅几乎是我们夫妻俩强行“押送”过去的。临行前，我特地拍了拍钱包：这次我们是去旅游，不是逃荒，钱管够。

可这才1天，他们又被打回了原型........

我翻阅菜单，点了两样非常普通家常菜：烧茄子和土豆丝儿。婆婆立刻露出满意的笑容：“就这样，再加个青菜。”

广东人对于青菜的喜爱不亚于煲汤。广东青菜并非是青色的菜，而是拍个蒜仁爆炒，或在开水里焯加上酱油调色，能够独立成盘的蔬菜。

本文的主角——乾隆白菜，就是在众人翘首以盼中隆重登场。

对着眼前的芝麻酱拌白菜，公公婆婆对视一眼，脸上的表情让我至今找不到恰当的词语形容。几秒后，公公举着筷子招呼：“吃吃吃。”

我夹了一片乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美。两位老人却明显吃不惯，低头夹着土豆丝，吃一口喘一口气，辣。对不吃辣的老广而言，微辣已经到了变态辣的地步。我招呼了服务员过来，加点了两道菜，特地嘱咐一点辣都不要。

婆婆又出来阻止，被老公一眼给憋回去了。待服务员走远婆婆一直在叨念：我们吃得差不多了，浪费钱。

那顿饭以俩小孩撑得滚瓜肚圆结束，正欲举手招呼服务员买单，婆婆风驰电掣地拦截。然后和公公二人以最快的速度席卷桌上的剩菜，直到一片白菜帮子也不留。

老公在帮劝说，被婆婆白了一眼：“宁可撑死也不浪费。”我下意识地看了一眼他们的肚子，似乎从来没撑过。只是假装吃饱，待我们吃撑后再举起筷子捡剩菜。

六天五夜的北京之旅结束后，婆婆到处跟她的老闺蜜们炫耀，讲到最后总要附上一句：“北京的消费太贵了，就几片白菜叶子要28块。