带鱼是一种生活在海底较深处的鱼,长的又长又扁,表面的鱼皮是银白色的。带鱼的肉质细腻饱满,市场上卖的价格也贵,所以一般都是一个星期才吃一次。带鱼是一种什么都吃的鱼类,所以体内的好物质也是吸收了不少。那么带鱼的营养其实比很多鸡蛋,肉类中的东西更容易被吸收。对哪一个阶段的人们都很好,多吃带鱼可以帮助他们强身健体,身体倍棒。
带鱼的烹饪方法多种多样。有的喜欢直接将带鱼拿去蒸煮,撒上一点葱花,保留原来的鲜度。而有的喜欢拿去腌制,腌制后的带鱼肉质偏硬,却有咸香的味道。再有的做法就是下锅煎带鱼,这是人们最常见的一种烹饪方法。今天推荐的带鱼做法也是和煎有关,不过做好之后用上自己做的红烧酱汁,会更加美味,好吃到还想再吃一次。
菜名:红烧带鱼
配料:带鱼一条,葱一根,姜三片,蒜一小粒,酱油,耗油,醋,糖,盐,玉米淀粉适量
制作过程:
1、将所有要用的东西放在桌子上,将带鱼放在盆中用水洗干净。
2、用刀在洗好的带鱼表面交叉划上几刀,打成花状。
3、将葱和姜洗干净,切段和切片,放入碗中和带鱼一起腌制二十分钟,放置旁边备用。
4、自己用配料做酱汁。耗油两勺,醋两勺,糖一勺,酱油四勺,再加一点盐和水,用汤勺搅拌搅拌。
5、把腌好的带鱼两面都弄上淀粉,接着起锅热油,油热开之后放入带鱼进行煎炸。
6、带鱼煎到出现黄色放到盘子中,放入剩余的葱段和姜片,蒜进行爆炒。
7、炒到闻到香味之后,再次将带鱼放下去一起炒,然后倒入之前做的酱汁。
8、把火调到中火,加一点水,盖上锅盖汁会收得快些。汁快完时就可以盛出来了。
烹饪小贴士:
1、带鱼煎之前一定要洗干净,因为带鱼体内有很多黑黑的脏东西,吃下去对人体不好。
2、用刀在带鱼表面打花状,是为了让带鱼在煎的时候酱汁能够更加充足被吸收,吃的时候味道会更香。
3、煎带鱼时不可以用大火煎,很容易带鱼的皮就变黑了,锅也会被沾上很多鱼皮,洗的时候不简单。
4、如果想让带鱼可以快点吃的话,在收汁时可以用水兑一点玉米淀粉,这样汤汁会粘稠收得也快!
页面更新:2024-04-28
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