董晓葵说大连方言：歹饭、徐儿

文│董晓奎

一方水土养一方人，这“水土”当然包括方言。为何会觉得自己的方言太难听，甚至为这一口方言而深感自卑？我们百般掩饰自己的方言口音，就像在盛大场合回避一个突然造访的落魄不堪的穷亲戚。方言中那份不露声色却令人心骇不已的“耻感”究竟从何而来？又将如何消解？

辽宁师范大学迟永长教授多年执着研究大连方言，他在《大连方言音系》序言中回忆了大学时期方言带给他的“磨难”，当时的汉语课堂要进行普通话训练，大家的南腔北调全部现场“曝光”，那些土得掉渣儿、俗得冒烟的方言都成了活教材，老师当场进行纠正，有的学生觉得颜面扫地，羞臊不已，纷纷下功夫提升普通话能力。

大连籍作家孙惠芬是土生土长的庄河人，她坦言，作为庄河人，一开始就打下了自卑的底子，而这种自卑感居然源自方言。走出庄河之后，她才知道庄河人说话太难听了，听到别人取笑庄河话，她像被人揭了伤疤一样难受，恨不能找个地缝钻进去。她不敢在人多场合说话，必须开口说话，先涨红了脸。但是好像没有人知道她内心这份惊涛骇浪，80年代中期，与孙惠芬同在辽宁文学院学习的毛琦回忆那个时期的她，“几位因写作而与城市有了联系的乡村女孩，都有意无意地隐藏了自己的村姑出身，从穿衣打扮到待人接物，甚至说话口音，都努力让自己无限接近城里人。可惠芬不是，无论什么场合，只要需要介绍自己从哪里来，她都会操着浓重的庄河口音说‘我是从农村来的’，那感觉，老实本分里又带着潜台词的自信直率。”

关于庄河人的口音，有一个著名的段子，仅两句话，却生动地展现了庄河人说话的特色，也成为庄河人被取笑的牢固证据。

“小车拉小石头，小石头掉下来打小脚趾头。”庄河人是怎么说的呢？“小切拉小席透，小席透掉下来打小觉季透。”

庄河话的土气粗俗，总是由这句话说开去。庄河人不会说翘舌音，不会表现平声和上声。其实孙惠芬的发音没有那么土气，至少在“石头”“吃饭”这样的字眼上还是准确的。在公众场合，她呈现给世人也是淡定自信的气度，只有她自己清楚方言带给她“硬出汗”的内心戏曾经怎样磨难她。

距孙惠芬的村庄不远处，有一座千年古镇，叫青堆子。它坐落于大海边，有海港，有码头，对外贸易于19世纪就在这里发生了，外来文明也很早洗礼此地人。孙惠芬的奶奶最崇拜的人是孙中山，她鼓励儿孙们要出去闯荡，要有家国情怀。小河要汇入大河，大河要汇入大海，老人家说的大海，就是国家。孙惠芬有些委屈，这个“车拉石头”的方言段子只是在河海交界那一小片区域流行，却一直顽固在留存在人们的记忆中……

俚言俗语记载着我们的出身，隐藏着我们的隐私，刻录着我们最初的心路历程，所以，我们不愿在外人面前流露乡音。方言给我们带来的自卑感如梦魇缠身。我们排斥方言，掩饰方言，实际上是对过去生活的否定与拒绝。“我的自卑，其实跟说话怎么发音没有什么关系，纯粹是一个刚从土地里走出来的农民面对外面世界的虚弱所致，或者说，是我内在的虚弱，导致了我对语言的格外敏感。”在某些场合，总会遇到庄河老乡，大家磕磕绊绊地说着普通话，如果哪个人一不小心流露了土语，她会“跟着本能地脸红之后，一股血顿时涌遍全身”。

时光似水，岁月如歌。终于有一天，庄河人不再为一口土话而自卑了，这片土地已经发生了翻天覆地的变化，庄河人变得自信了，他们在各种场合大大方方地说着庄河话，操持着一口庄河话与国内外的来宾交流毫无违和感。有一天，当地记者用庄河话问孙惠芬对家乡的感受，她竟然有些失语，熟练的普通话居然无法启齿，就像当年在外人面前不敢说庄河话一样。面对腰板挺直、神情舒展、明亮从容的庄河人，孙惠芬感觉羞愧，深刻反省，“在我一程程向外挣扎，因为身心的虚弱不断修改着说话发音的时候，庄河人居然就没有动摇过，就没想过要改改他们说话的发音。他们不动摇，是他们对这片土地太了解了吗？是他们因此太自信了吗？还是他们更了解自己河一样倔强的性格、海一样开放的胸怀？”

在毛琦的文章里，我还读到一个有意思的细节，80年代末，孙惠芬被提拔为庄河市文化局副局长，亲朋好友为她骄傲，人们自然而然地喊她“孙局长”，她却浑身不自在，用她的话讲就是“硬出汗”，后来她想法辞掉了这份差事，满心欢喜地回到了文学家园。这就是做人的本份，庄河人能够发展成功，就是因为懂得扬长避短，不被诱惑，不丢初心。

毫无疑问，当一个人足够努力，实现了人生梦想，就可以最大程度地保持本色，保持天性，有能力有胆识按照自己的意愿去生活，去创造社会价值；当一座城市对历史文化足够珍重，有绿水青山，有老街古巷，有参天大树，有抚慰心绪的古早味儿，有近乡情怯的乡愁感，有一代代人痴心守护、深情传续的生活讲究，那么，这座城市的自然物质环境和社会人文环境一定是最为理想的，是人们向往的宜居之地。

庄河王岚老先生退休后编撰了一本小册子，名为《河之俏——方言俗语集》，详细记载了庄河地界的俚言俗语。而且，老先生本人就是庄河话最正宗的发音人、最地道的代言人。30多年前，老先生也搞写作，比写作更有价值的是，他是庄河地界的文学组织者、引领者，培养了不少作家。几年前，我受杂志社派遣去庄河组稿，与老先生在酒桌上见过面，一桌子庄河人，老先生最健谈，那一口庄河话确实土得掉渣儿，但丝毫不觉得粗鄙，那腔调千变万化，有时高亢奔放，有时婉转温柔，非常动听。文人想象力丰富，擅长构思，所以，咱也无法分辨老先生讲的是真实发生还是现场编排的，在众人捧腹大笑之际，老先生倒显得有些手足无措。是呀，他并无取悦之意，他原本就是这样说话的。

老先生编撰《河之俏——方言俗语集》费了很多心血，那时候，他已退休，全身心地投入方言的采集与整理。他随身揣着纸与笔，随时随地地采集。与老友去小饭馆喝小酒，点菜时服务员说了句土话，他一把扯过服务员手中的菜单，赶紧将那句刚出口的热气腾腾的土话记下来。

说起这桩工作的意义，老先生神情凝重地说，收集整理方言的目的是寻根问祖、正本清源、吸收借鉴，通过重新审视方言这个独特的文化现象，为传承和发展历史文化的精髓服务。

有些古老的方言随着老辈人的逝去而永远地消失了，所以，当今天我们与某些方言重逢，真的需要长久地端详、细致地品味，才能认出它的确在我们的生活中存在过。顺着方言的线索，我们回到了往日生活的现场；对方言的品读，让我们完成了一场酣畅淋漓的精神怀旧。

来讲两条著名的庄河话：歹饭、徐儿。这两条方言的发音最能表现庄河话的特色与风貌，它们至今仍活跃在庄河人的生活中。

不仅是庄河人说“歹饭”，普兰店、瓦房店一带都说“歹饭”。

小时候在城子坦古镇生活，镇子距离庄河很近，两地方言有不少交集，但发音上有明显区别。小镇虽小，五脏俱全，街道有路灯，家家户户使用自来水，小饭馆早餐供应米粥、油条、豆浆，镇子上还有药房、时装店、台球室、录像厅。人们的住房由房产管理所统一管理，房子漏雨要报修。但是小镇与农村又仿佛别无二致，这主要体现在语言方面，大家都操持着相同的方言，小镇的人也说“歹饭”。镇子上只有少数人说“吃饭”，比如我父亲和他单位的几个人。

父亲在镇房产管理所工作，小时候我和妹妹经常去他单位玩儿，他的办公室是我儿时心目中非常神圣的地方。办公室有各种报刊，除了党建之类的，其余的都是国字号的文学期刊。上世纪80年代是文学的黄金时代，在小镇的办公室看见文学期刊并不奇怪。办公桌的抽屉里有成沓的墨香浓郁的稿纸，杂志和稿纸是可以带回家的，当领导的这份便利无意中给一个孩子带来了文学启蒙。所里坐办公室的有六七位，父亲是其中一个，他们有一个共同特点，不说“歹饭”，说“吃饭”。语言具有身份标志的功能，对语言的选择其实是对自我身份的定位。受教育程度高的人言谈措辞比较规范委婉，而受教育程度低的人说话则直接通俗。所以，辨别一个人身份最简单的方法就是看他的语言。

“歹饭”是胶辽官话特有的词语，主要流行于山东、辽宁等地区。令人意外的是，“歹饭”也是其他省份方言中的一个特色词。《湖南省志》中的《民俗志》记载：“湘西人豪爽，表现在喝酒上。家里来了客人，以喝醉为最高兴，只有真感情才会喝醉。客人喝酒的多少，是衡量主人款客隆不隆重、客不客气的标志。湘西人喝酒，叫‘歹酒’，吃饭叫‘歹饭’，吃菜叫‘歹菜’，吃什么东西叫歹什么东西。”

《古丈县志》记载：“由于语言多变，（古丈）方言则更为繁杂。如吃饭一词，就有‘吃饭’‘卡饭’‘歹饭’‘由猛’等不同。”

据《汉语方言大词典》记载，“歹饭”在西南官话区，如广西桂林、湖南龙山，甚至赣语区，如湖北蒲圻（今赤壁市）等地的方言中广泛使用，只是语音略有差别。由此可见，“歹饭”是个使用范围广泛的方言词，遍及西南与两湖地区。

王虎《大连方言词语考释》对“歹饭”做过考证，具有吃义的“歹”最早的文献出处是蒲松龄的《聊斋俚曲集》。《聊斋俚曲集·慈悲曲》中：“到近前低着头儿，挨人家骂，指东说西又没处回答；气也不喘尽歹那菜瓜。”“这无名的菜瓜，只得是捏着鼻子歹。”《聊斋俚曲集·磨难曲》中：“且歹他五两银子，盘费不了，给老婆子买点人事。”

“歹”有可能是 “啖”的变音。“啖” 的异体字有“啗”“噉”，从古到今都有表示“吃”的意思。如《广雅》: “啖，食也。”

北齐颜之推《颜氏家训》：“江宁姚子笃， 母以烧死，终身不忍噉炙。”唐朝薛用弱《集异记·宫山僧》：“久又闻咀嚼啖噬。”《水浒传》中：“王庆将纸包递来道：‘先生莫嫌轻亵，将来买凉瓜噉。’”

汉语中，“懒”“赖”二字具有相同的声符，上古读音相同，经常通用。如《孟子·告子上》：“富岁，子弟多赖；凶岁，子弟多暴。”清代学者焦循《孟子正义》引用同代学者阮元的观点：“赖即懒。”如此看来，“啖－歹”读音的差异，和“懒－赖”相似，这些例证可以证明“an－ai”这两个读音之间有很近的联系。

《北京土语词典》里有一条“lǎi 松”，懈怠的意思。词典编纂者找不到合适的同音字，只好对“lǎi”阙疑待考。大连方言“歹饭”也证明了这两个读音在北方语言中的转化关系，所以，“lǎi松”即“懒松”。

“徐儿”也是典型的庄河话，不仅是庄河地区，大连其他城乡地区老辈人对这个方言词很有感情。

“徐儿”，即属相灯，每年正月十五，庄河地区家家户户点“徐儿”，据说这个习俗已流传了上百年。大连市区老辈人也说“徐儿”，从字义来看，“徐儿”与属相灯毫无关系，大连人为何称属相灯为“徐儿”呢？

有研究认为，这个习俗源于山东半岛的北部，明末清初，大量的山东流民“闯关东”，将这个习俗带到胶东半岛。如今，山东威海等地还有正月十五捏生肖面灯的传统，当地人称为“捏属儿”。山东的这个“属儿”其实就是庄河的“徐儿”。

从读音来看，“属”与“徐”差别很大，但是，如果我们了解庄河话的发音特点，就会对这两个字在读音上的关系恍然大悟。据迟永长教授在《大连方言音系》中统计，庄河话中的“湿、石、书、暑、树、赊、舌、舍、说”等字的声母都读成“x”。研究者进一步从音韵学进行考证，“属”是禅母，所以读为xú 。

有人说，大连话“歹饭”土气鄙俗不堪闻，其实在俚言土语中，还有比“歹饭”更难听的。《红楼梦》第40回，刘姥姥吃鸽子蛋，说了这样一句话：“这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧，怪俊的，我且肏攮一个。”“肏攮”是“吃”的詈词，粗鄙之气令人大惊。饱经沧桑的刘姥姥最解世道人心，她看穿不说穿，全情表演，卖力配合，将不堪入耳的詈词用在了自己身上，完全是为了满足富贵者的取乐之心。寥寥几句俚言俗语将穷人的卑微低贱淋漓尽致地刻画出来，换作普通话能有这般效果吗？

“肏攮”是山东邹城的方言，当地人嘲笑饭量大、贪吃无度的人，通常会说“忒能肏攮了”。“攮”意为刺入，取义亦从“肏”字而来。在邹城方言中，“吃”的詈词还有“捣”“锥”，例句：“你麻利子捣（锥）你的饭吧。”“攮”“捣”“锥”这三个字，具有相同的取义。

据《连语寻趣·大连方言》

图片作者：小花他爸

作者简介：董晓葵，笔名未浓，中国作家协会会员，海燕文学月刊社编辑。1993年开始发表作品，《放牧心灵的草原》荣获1994—1995年度大连市文艺创作优秀散文奖。出版随笔集《连语寻趣·大连方言》、《韵味·大连方言》（合著）、《幸福里的痛或者痒》、《春风·阳光·女人》。