包韭菜饺子，直接拌馅是大错，多加1步，韭菜馅更翠绿，不出水

导语：韭菜饺子，直接拌馅是大错，这样做，韭菜翠绿不发黑，太香了。

大家好我是傻姐美食，我们的口号是：爱生活，爱美食！作为一个地道的北方人，最爱吃的面食就是饺子，去饭店吃一盘饺子起码得30块钱，自己在家做一锅也用不上30块，可以说是最简单又营养美味的特色小吃了。

饺子里最好吃的就是韭菜馅了，不管春夏秋冬，韭菜饺子都那么的出味，鲜香，虽然说其他饺子馅也挺好吃的，但是论味道总也赶不上韭菜那么开胃，现在还没到冬天，大白菜还没下来，虽然芹菜，豆角也都挺好吃的，但是百吃不厌的还是韭菜，很多南方朋友也爱吃饺子，但是拌馅是难题。所谓会者不难，今天分享韭菜饺子的做法，喜欢吃的朋友学起来吧。

韭菜饺子调馅的技巧：因为韭菜本身就有独特的鲜香味，所以切记不要加更多的调味料，比如五香粉，花椒水，白胡椒粉，料酒等等，加这些不但不能提鲜，反而会破坏韭菜的鲜味，导致饺子馅不鲜还有异味。

韭菜饺子调馅只需要放这3样：盐，油，蚝油（或者味精）即可，韭菜饺子拌馅切记别放味极鲜，韭菜颜色发黑不好看，调韭菜饺子馅的时候，先把肉馅里加入盐，蚝油，味极鲜料酒，搅拌均匀入味，擀好饺子皮后再放入韭菜，把韭菜里单独加熟油搅拌均匀，让韭菜叶子被油包裹，这样煮好的饺子韭菜颜色翠绿有食欲。

煮饺子的妙招：很多人说我包的饺子丑，我觉得挺好看呀，从小就这样包，哈哈，好吃就行。煮饺子要开水下锅煮，如果您煮冻水饺，可以温水下锅，其实只要水多放一些，饺子别太挤就行，太挤容易破皮，开水下入饺子，大火烧开后放入半碗冷水，这样会使饺子里外受热均匀，用漏勺沿着锅边慢慢搅动，这样饺子皮不易粘连。

如何判断饺子是否熟了？其实很简单，一般肉馅饺子点3次冷水，看到饺子全部浮起，饺子皮肉眼可见得不发白了，就说明饺子熟了。煮饺子也是有火候的，如果煮的时间太久，饺子皮容易发粘，煮饺子的时候为了让饺子皮滑爽不粘连，可以加一点盐来增加面皮的筋道。

看看我做的韭菜饺子，是不是特别有食欲呢？总结一下：做韭菜饺子，只需要加盐，蚝油和食用油即可，千万别加葱花，姜末啥的调味料哦，又省事，又好吃，快试试吧。如果您看完我的文章，做出的饺子一定比饭店还好吃。

另外：韭菜虽然好吃，因为比较辛辣，肠胃不好的朋友要少吃，我楼上一位阿姨就不能吃韭菜，一吃就肚子痛，咱也不知道为啥。普通人应该都可以接受吧，您爱吃韭菜饺子吗？如果您有关于韭菜馅饺子更好的厨艺窍门，欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧。今天的分享到这里，看完点赞转发支持一下哦。谢谢大家明天见。