农村过年记忆（六）：包饺子，过大年

二十八把面发，二十九蒸馒头，原来在青海的时候，二十九的这一天，母亲发好了面，都是蒸包子。包子馅也是多种多样的，但是主打的有两样，一种是糖包，一种是荤油包。饺子是轻易吃不到的，到了三十下午才开始包饺子。

那时候家里日子过得穷，一年也难得吃一回饺子，所以说吃饺子是一件大事，大家都比较郑重其事，到了年三十的下午，家家户户开始剁馅儿和面包饺子。青海人喜欢包的饺子馅儿是白萝卜肉，偶尔会包个其他的馅儿，一般在这一天，男人的工作都是燎猪头，还有就是去烧纸钱。而女人的工作就是包饺子，小孩儿们的任务就是放炮了。

到了河北才发现，河北人过年主打吃饺子，一般二十九的上午开始，或者三十上午就开始准备包饺子，声势浩大。而且是全家总动员，包饺子的这一天当然得吃饺子，三十晚上得吃，初一得吃素馅儿饺子，初三吃饺子，初五吃饺子。我感觉只要是从腊月三十开始，就一直走在吃饺子的路上。直到吃烦为止，这时候年也就快过完了。

包饺子这项任务当然是任重而道远了，河北人的饺子传统的是白菜肉和茴香肉饺子，当然这几年花样比较多了，我就曾经包过蘑菇馅儿的，韭菜馅儿的，芹菜馅儿的等等。在河北十年，我觉得最深刻的记忆就是包饺子的记忆，作为儿媳妇当然是不能偷懒的，所以说，我差不多都成主力军了。

刚开始吃的时候，还是觉得比较好，等到初一初三再吃饺子的时候，大家都开始嫌弃了，怨声载道的，没有了吃饺子的那种热情了，感觉一说吃饺子大家都谈饺子色变了，小孩儿们尤其是这样。不过现在不单纯吃饺子，还有很多的菜，不再是主打饺子了。

当然百里不同风，千里不同俗。关于包饺子的记忆，各个地方都不同。