钟薛高创始人凭啥这么有底气？

夏天到了，雪糕也迫不及待地出圈，火了一把。

不久之前，#钟薛高雪糕最贵一支66元#冲上了热搜第一。

钟薛高创始人林盛公开表示：“钟薛高毛利只是略高，一支卖过66元的雪糕，成本差不多40块钱。它就这个价格，你爱要不要。”

这下网友们不买单了，在底下疯狂吐槽。

有人说，五块以内的雪糕随便吃，都挺好的啊，干嘛买你的。

更有人说：呵呵！太狂了，做人还是不要这么高调，要吃苦的。

有的人喜欢吃贵的，消费观不同无可厚非，非要加一句“爱买不买”，全世界有又不止你一家冰淇淋。

混迹市场营销多年的林盛深知，社会舆论对产品的销售、口碑等影响有多大。

但他为何敢在公众面前如此强硬地推荐自己的雪糕？

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1977年，林盛出生于甘肃兰州的一个小镇上。

1999，大学毕业的他，并没有选择安稳的工作，而是只身来北京打拼。那时的他，身无分文，在投了数份简历之后，意外收到了一家广告公司的要求，进入了广告行业。

初来乍到，没有任何经验，林盛面对不懂的问题，不会里立刻说不，而是努力找出答案。就像电影《幸福来敲门》的主角，克里斯·加德纳说的：“如果你问的问题我不知道回答，但我向你保证，我一定会找出答案。”

凭借这股吃苦耐劳的精神，林盛从打下手一直做到了创意总监的位置。他用了6年。

不知是骨子的不安分，还是看到广告行业的前景，工作了多年的林盛，在2005年辞职，一手创办了上海盛治广告有限公司。

在那段期间，林盛曾为冠生园、康师傅、大白兔、味全等知名品牌做过广告策划。其中也包括两个最负盛名的雪糕品牌“中街1946”和“马迭尔”。

马迭尔作为一个传承百年的品牌，“甜而不腻，冰中带香”的味道陪伴了一代又一代的人成长。

在100年的时间长河中，马迭尔冰棍一直遵循古法的制作工艺，广受人们追捧。据说，在当时，马迭尔每天的销售都是成百上千，2014年的销售额更到到达了顶峰的4000万元。

可是，随着经济的飞速发展，人们消费观念不断改变，越来越追求新颖、更好的产品，而“一成不变”的马迭尔遭遇了最严重的一次滑铁卢。

危难之际，当家人刘瑞强找了林盛，林盛团队根据市场的需求立即为“马迭尔”做出一套营销策划，让这个老品牌重获勃勃生机，从东北火到了北京，而林盛也因此得名——“中国流行冰淇淋品牌的最大幕后推手”。

同年，一直不温不火的中街1946看着“同根”的马迭尔重焕生机，于是也找来林盛。

为了帮助中街跳脱传统思维，林盛沿用了马迭尔的爆红销售模式，效果并不理想。

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直到2016年，林盛为中街提出了新想法——将品牌打造成兼具民族情怀的中高端怀旧品牌形象。

这次，林盛又打出了一张好牌，凭借新的销售模式，这一年，“中街1946”无疑是上海冰淇淋界的新宠儿，迅速地抓住了年轻消费的眼球与胃口。

那年6月是中街1946最辉煌的一个月，短短一个月就摘下了下天猫冰淇淋类的状元，每天在它的门店都排起了长龙，业绩最好的一天到达了4万元，而在“618”，它创下了一个记录，4分钟热销10万支。

看着国内这两个冰饮品牌的崛起，林盛看到了这个行业的巨大潜力。

2018年，林盛了解到，2017年全国冰淇淋行业市场规模达到了403亿元，预测今年的市场规模将超过500亿元，而半年过去，冰淇淋一直“没动静”。

他认为，在消费升级的的趋势下，“没有什么会一直趴着不动”，都会更新换代，只是时间长短问题。

于是，在那年，林盛创建了钟薛高食品有限公司，以品牌创始人的身份，进军冰淇淋行业。

林盛表示，之所以取名钟薛高，是因为它的谐音“中雪糕”，就是“中国的雪糕。”他的初衷，就是想做出闻名世界的中式雪糕。

钟薛高的市场主要瞄准家庭仓储式，因为中国有4亿户家庭，而家庭零食中没有几款冰淇淋品牌，这意味着家庭存量市场有着非常大的蓝海，林盛表示。

产品定位后，“钟薛高”开始注重产品的品质。

首先，原料要高端自然，除了特殊性的巧克力口味，其他口味的不添加食品食品添加剂、稳定剂、防腐剂等。

林盛曾说，在所有的部门里，供应链是最重要的，里面集结了一大群硕士以上的高层技术人才。

2018年，正值小红书的流量聚集之时，林盛让小红书内部员工试吃，然后“种草”，再以KOL模式带动品牌。

这下，钟薛高彻底火了。

双十一当天，钟薛高推出了一款“厄尔多尔粉钻雪糕”，天猫售价66元，可不到10小时，2万片全部被抢完。

2019年，钟薛高的销售量突破了3000万，客单件在130元左右。

有数据显示，自成立以来，钟薛高多次占据天猫618、双十一的冰品类销售TOP，2019年至2020年，钟薛高连续斩获11项被称为舌尖上奥斯卡的奖项。

当线上线下取得相对平衡后，林盛又迈出了一步，推出了理象国的饺子，主要填补冬天雪糕的淡季。

这一系列的销售组合拳，让林盛打通了一条成功之路。

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在《艾问人物》中，记者问林盛，钟薛高有可能成为世界品牌吗？

林盛很坚决地说，产品成为品牌之前，先要成为网红，这是当下大数据时代的影响。网红+时间=品牌。从网红到长红的这条路，产品的品质很关键。

众人皆知，新鲜原料和零添加，对于企业而言意味着更高的投入，这种成本差异可能达到百倍。

林盛坦言：钟薛高是一个专心致志做雪糕，是一个想把中国味道传播世界的品牌。

同时，林盛有一个愿望，就是“有一代人能够自豪地说吃钟薛高长大的”。

直到目前，钟薛高在三年里面差不多销售了1亿支雪糕。无论在薇娅的直播间，还是罗永浩等知名大v的主播间，钟薛高雪糕已然是一个常客。

显然，钟薛高雪糕已经慢慢被人们接受。

这次采访舆论翻车后，钟薛高称是遭遇了“恶意剪辑”，原来当时林盛正在谈柚子的价格，这句话却被剪辑到了“你认为你们的雪糕贵不贵”这个问题后面。

事件反转后，许多网友表示理解，但也不得不承认，贵也是真的贵，不然也不会号称雪糕界“爱马仕”。

时间在奔跑，时代在发展，一切机会都会转瞬即逝，不知道钟薛高是否做好了成功到来前的准备。

从网红到品牌的路还有一大段要走，这支雪糕是在做产品还是在卖情怀，我们拭目以待吧。

作者：阿季