不抽烟的女性为何肺癌发生率这么高？专家提醒：这种环境太伤肺

很多人都认为烟民是患肺癌的最大群体，而女性大多不抽烟，那为什么肺癌发生率也这么高？

华南肿瘤学国家重点实验室肺癌与放射生物研究室主任陈明教授认为，中国女性肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家，除了大气污染等外，与中国女性烹饪习惯中产生的厨房高油烟关系较密切。

如今，油烟也已经被列入肺癌的一大诱因，有资料显示，全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌。这在不吸烟的女性患肺癌尤为明显。

英国一项研究报告称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。做一顿饭相当于抽两包烟，油锅“刺啦”时最伤肺。家庭妇女长期在厨房做饭，必然会接触高温油烟，那么厨房油烟到底有哪些危害？

1. 厨房油烟会伤害人的感觉器官，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

2. 厨房过量的炒菜油烟，可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征，很多厨师做出很多美味佳肴，可自己却没有什么胃口，就是这个道理。

3. 厨房油烟中，含有一种被称为苯并芘的致癌物，可导致人体细胞染色体的损伤，长期、大量吸入可诱发肺脏组织癌变。中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空气中苯并芘含量增高。

如何减少厨房油烟带来的危害？

专家提醒，女性要远离肺癌，就别轻视过量厨房油烟带给人的危害，提倡改变烹饪的习惯，多采用蒸煮的方式。

对一般家庭来说，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机，要定期清洗抽油烟机过滤网，保证抽油烟机的效果。此外，炒菜时的油温要有所控制，不要以为有“刺啦”声就好。

给长期在厨房做饭的人建议：如果出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血，严重时呼吸困难等症状，且此种症状持续一周以上，则要立即去医院就诊。