一盘菜搞定全家人的胃，营养多还快手，长身体和减肥的都需要

随着秋季的到来，天凉了，下班回来就想吃点热乎乎的快手菜。之前买了一些皮实耐放的西葫芦，前几天做了一次馅，这回炒着吃。这食材熟得快，很适合做快手菜，之前总喜欢用鸡蛋来炒，这回再加一料：鸡胸肉！营养上更加丰富了，并且营养多，无论是长身体还是减肥人群都需要，真是一道菜搞定全家人的胃，这菜值得常做。

好多人不喜欢吃西葫芦，其实它只要搭配好了就非常好吃，就说这次的西葫芦，我用鸡蛋和鸡胸肉，真是绝搭，咸香味美，用来做三餐都受欢迎，肉嫩蛋香菜鲜美，每次做都会被光盘，可下饭了。

秋季风大还干燥，很适合吃一些不上火还润燥的美食，而西葫芦就是绝佳选择。西葫芦水分大，润肺还止渴，生津又止咳，且营养可丰富了，蛋白质和维生素都具备，还不含脂肪，孩子吃补营养，大人吃不上火还不长肉。

鸡胸肉，也适合秋季吃，热量低，高蛋白低脂肪，肉嫩好消化。减肥人可以吃，补营养不长胖；孩子可以吃，滋补还增强体质。

【鸡胸肉炒西葫芦】

需要的食材：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，西葫芦1个，香菜1绺，生抽酱油3勺，料酒2勺，红烧酱油适量，葱姜适量，植物油适量，盐适量，玉米淀粉1勺

详细做法：

第一步，先把食材都准备好，鸡蛋2个，西葫芦1个，鸡胸肉1块，香菜一绺，把食材都处理干净。需要注意的是，食材里的香菜不可少，别看不多，起到的作用却是提香开胃，还能掩盖西葫芦的特殊味道，能被更多人群接受；

第二步，鸡蛋磕入碗中打散，西葫芦切稍厚点的片，鸡胸肉切片；

第三步，把鸡胸肉放入大盘子里，加入葱姜适量、料酒2勺，生抽酱油3大勺，用筷子拌匀至看不到汁，被鸡肉完全吸收，再加入1勺玉米淀粉拌匀至起黏，静置5分钟码味去腥；

第四步，铁锅，热锅凉油，倒入鸡蛋液，开大火煎鸡蛋液成块，铲出备用；

第五步，利用摊鸡蛋的余油，倒入鸡肉大火煸炒，炒到鸡肉变色，菜汁清亮，把鸡肉铲出备用；

第六步，锅里不用再放油，倒入西葫芦干煸至断生，倒入炒好的鸡肉、鸡蛋、香菜段，加盐调味，加适量红烧酱油调颜色，开大火爆炒三五下，关火出锅！

【鸡胸肉炒西葫芦】做好了，宝妈再唠叨几句：

1，这道菜，鸡肉嫩滑不柴的关键是腌制，尤其是淀粉不能少；

2，这道菜，西葫芦的火候很重要，不要久炒，熟了就出锅；

3，香菜在这道菜里起的作用很大，提香还开胃，不建议省略。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！