大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐和鸡胸肉还有酸菜一起制作的开胃汤菜。这是一道口感细腻，味道酸香微辣好吃的开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试这道菜的做法。

虽然现在是秋天了，但是天气并没有变得凉爽起来，胃口也并没有所改变，吃东西也并不是很香。所以开胃好吃的菜才是最受大家欢迎的，而凉菜才是大家喜欢的菜肴，但是总是吃凉菜对身体不是很好，所以适当的吃些热菜还是必要的，那么究竟什么样的热菜才能好吃的呢？让大家食欲大开，而今天和大家分享这道菜就是不错的选择。名字叫：“鸡丝酸菜豆腐汤”。

“鸡丝酸菜豆腐汤”这道汤菜，味道酸香还带有一点辣味，开胃好吃一点不腻。可以说这道菜是老少皆宜，几乎所有人都适合食用，鸡肉的营养成分溶解到汤中更易被人体吸收，加上豆腐豆香的味道，让这道菜不但味道好，而且非常营养。对于因为炎热天气消耗的能量正好也可以用这道菜补充一下营养，还是相当不错的。你要是对这道菜感兴趣的话可以尝试一下。

——【鸡丝酸菜豆腐汤】——

【制作主料】：鸡大腿1个、嫩豆腐半块、酸菜2片

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、料酒2大勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡大腿清洗干净后冷水下锅，放入切好的姜片和大葱段，放入1勺料酒，大火烧开把血水焯掉，捞出来冲洗干净。重新起锅放入一大碗水把鸡腿重新下锅，放入姜片和葱段还有料酒，大火烧开，开小火煮30分钟。

【步骤二】：把鸡大腿煮熟捞出来放凉后撕成鸡丝装盘备用。

【步骤三】：把豆腐先切成薄片，然后改刀切成细丝放入碗中，放入一勺盐，添水没过豆腐丝，浸泡10分钟把豆腐的豆腥味泡掉 。

【步骤四】：生姜丝和大葱都切成小段、酸菜切成片、香葱切成末，然后一起装盘备用。

【步骤五】：炒锅放一勺油烧热后放入葱姜炒出香味，然后倒入酸菜出酸菜的水汽和酸味。

【步骤六】：酸菜水汽和酸味炒出来后，倒入煮鸡腿的汤，大火烧开小火煮10分钟把酸菜的味道煮出来。

【步骤七】：酸菜味道煮出来后倒入豆腐丝和鸡丝，放入胡椒粉和少许盐，用勺子稍微推动一下，开小火炖煮2分钟左右，让豆腐丝和鸡丝和汤汁味道充分融合入味。

【步骤八】：把煮好的鸡丝酸菜豆腐汤盛出来，撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天这道“鸡丝酸菜豆腐汤”就制作完成，这是一个口味清淡、健康美味、非常好喝，偏酸微辣的汤菜，当你吃完后顿时整个人都感到很舒服了。这道菜制作起来非常简单，而且用到的食材很容易准备，但营养价值却不低。如果你们觉得这道酸菜鸡丝汤还不错的话，就制作起来吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）鸡腿要先焯去血水，然后再炖，这样可以去除鸡腿的血水和杂质，同时可以减少腥味。

（2）炖煮的鸡腿的汤汁不要扔了，用鸡腿的汤汁来制作这道菜特别的鲜美。

（3）制作这道菜用嫩豆腐最好，口感滑嫩，但是豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腥味道，让汤更加的鲜美。

（4）酸菜要先把水汽和酸味炒出来，这样炖出来的汤鲜美，酸味道也比较浓。

以上内容是我和大家分享的“鸡丝酸菜豆腐汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！