秋冬两季交替,天气更寒冷一些,外面都是冷飕飕的,身体特别虚弱,很容易感冒和着凉,一定需要多喝温补的鲜汤,热腾腾的汤汁出锅,让身体更健康。今天推荐一款滋补养生的鲜汤——白萝卜丝肉丸子汤,白萝卜现在两块钱一斤,煮汤和清炒都不错,搭配猪肉丸子煮着吃,汤汁超级鲜美,滋补又养人,止咳祛痰,秋冬季要多喝。很多人没有喝过这款白萝卜汤,接下来分享这汤的正确做法吧。天冷后,多给家人喝这汤,脾胃舒服,营养极高,每周必吃一次。
【白萝卜丝肉丸子汤的正确做法】
食材明细:挑选一根水分足的大萝卜(还可以选购水果萝卜,白萝卜的外皮为白色,没有出现凹凸和破皮,白萝卜的根茎和叶子很新鲜,白萝卜切开水分足,炖白萝卜汤非常甘甜,现在吃正当季),准备后腿肉300克,一个蛋清,生姜8克,小葱几根,若干生粉,一些香油和料酒,若干清水,猪油和色拉油少许,一勺半食盐,一丢丢胡椒粉,其他佐料。
烹饪步骤:
1:准备白萝卜和后腿肉备用,先调配好猪肉丸子馅,一些猪肉全部洗干净,用冷水浸泡出表面的血水。
2:猪肉切成若干块,猪肉全部放进绞肉机,按下绞肉键,绞碎成肉馅(建议猪肉馅不能绞太长时间),猪肉馅全部放在容器里。
3:肉馅里放入姜葱水,调入一些料酒去腥,一个鸡蛋清(不要加鸡蛋黄),若干生粉,调入若干食盐,胡椒粉少许,一小勺酱油,顺时针用力搅拌一会儿,然后放置18分钟,肉馅全部调配好。
4:一根白萝卜去掉萝卜皮,萝卜切片切丝备用,一些生姜切成若干细丝,小葱切成段,准备好白萝卜丝和调好的肉馅,开始煮这道白萝卜丝肉丸子汤吧。
5:锅底放入猪油,加上一些小葱煸炒,放入萝卜丝煸炒几下,加上烧开的热水,等待汤汁全部煮开。
6:让汤汁转中小火煮,用勺子掐成虎口,一个个下入到锅中,肉丸子慢慢小火煮,让丸子全部浮上来。
7:撇去一层浮沫物质,加上味极鲜一小勺,食盐和鸡精少许,汤汁继续搅动一下,撒上一丢丢胡椒粉,汤汁小火煮一会儿。
8:葱花点缀,煮一分钟,出锅,这道白萝卜丝肉丸子汤做好了。
白萝卜丝肉丸子汤是一款秋冬必喝的鲜汤,秋冬是吃萝卜的季节,能够让人少生病,吃起来汤汁非常甘甜,肉丸子非常Q弹,汤汁很鲜美,滋补又养人,营养价值超高,让肠胃更健康,早食早受益。
白萝卜和它煮汤喝,营养滋补,对自己身体非常有益,你们有没有喝过这款白萝卜丝肉丸子汤?(本文配图出自网络)
页面更新:2024-03-19
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